Name: 매콤 칼칼한 아욱 된장 칼국수
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 칼국수 생면 156g; 손질 아욱 100g 약 1줌; 감자 1개; 양파 1/4개; 매운 고추 2개; 대파 1/2대; 다진 마늘 1/2큰 술; 멸치 다시 육수 4컵; 된장 2/3큰 술; 고춧가루 1큰 술; 국간장 2큰 술

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815요리사랑

매콤 칼칼한 아욱 된장 칼국수

매콤하고 칼칼한 아욱 된장 칼국수 구수하니 맛나요~

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[아욱 칼국수 재료]

칼국수 생면 구매 156g

손질 아욱 100g 약 구매 1줌

감자 구매 1개

양파 구매 1/4개

매운 고추 구매 2개

대파 구매 1/2대

다진 마늘 구매 1/2큰 술

멸치 다시 육수 구매 4컵

[양념 재료]

된장 구매 2/3큰 술

고춧가루 구매 1큰 술

국간장 구매 2큰 술

노하우

조리순서Steps

아욱은 바락바락 주무른 후 맑은물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 자르고,감자 도툼 양파 파 매운 고추 썰어준비합니다

칼국수 생면은 덧 가루를 털어내고

냄비에 진한 멸치 다시 육수 4컵을 붓고 감자 넣고 약 2분 정도 끓이고요

2분 정도 끓인 육수에 된장2/3와 고춧가루1을 체에 밭쳐 내려주어요

칼국수 육수에 된장과 고춧가루를 걸러내고 끓이면 국물이 깔끔해져요~

여기에 양파 마늘 아욱을 넣고 끓이고요

아욱 넣고 끓어 오르면 덧 가루를 털어냄 생면을 넣고 끓입니다

생면이 투명해 질쯤 파 매운 고추 넣고 한소끔 끓여냅니다

매콤 칼칼 구수한 아욱 된장 칼국수 감칠맛이 풍부한 맛있는 한그릇 면요리 완성입니다

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등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도