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닝스키친

양송이수프

오랜만의 브런치로 무얼할까 하다가 오랜만에 양송이수프와 전부터 해 보고 싶던 클라우드 에그가 당첨되었습니다 ^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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1. 양송이수프
양파, 대파, 양송이 다져두기 (고명용 양송이는 편썰어두기)
버터 1/2T에 양파와 대파, 양송이 다진 것 살짝 볶아두기
냄비에 밀가루와 버터 2~2.5T씩 넣어 약불에서 루 만들다가
바로 볶아둔 양파, 대파, 양송이버섯도 넣어 같이 살짝 볶아주다가 우유 조금씩 넣어가며 끓이기
눌지 않게 잘 저어가며 끓이다가 소금, 후추로 간 하기 (치킨스톡-선택) --> 그릇에 담고 고명 올려 마무리
오븐 200도로 예열해 두고 계란은 흰자와 노른자 분리하여 흰자는 설탕 약간씩 추가하며 머랭 쳐 두기

오븐

단단하게 머랭 만들어졌으면 팬에 유산지 깔고 올리브유 살짝 바른 뒤 머랭을 두 덩이로 나누어 올리고 가운데는 살짝 홈 파 두고, 주변으로 소금, 후추, 치즈 약간 올려 약 4분 정도 익히기
꺼내어 노른자를 가운데 파여진 홈에 조심스럽게 올려 마저 2분정도 더 익히기

등록일 : 2018-10-10 수정일 : 2018-10-10

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