Name: 단짠단짠 밥도둑 반찬!일본식 생선요리 '고등어 데리야끼구이'레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1팩; 대파 1대; 양파 1/2개; 밀가루 2T; 후추 톡톡; 간장 4T; 미림 4T; 설탕 1T; 물엿 1T; 다진마늘 1/2T; 물 1컵(종이컵)

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단짠단짠 밥도둑 반찬!일본식 생선요리 '고등어 데리야끼구이'레시피

고등어 구이는 그냥 담백하게 구워도 맛있지만 단짠단짠 데리야끼 소스맛이 더해지면 또 다른 매력이 있는 밥도둑 반찬이 된답니다^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

고등어는 가시가 제거되 한팩씩 소포장된 고등어를 사용했어요. 고등어는 3등분으로 잘라 칼집을 약간씩 넣어 줍니다.
키친타올로 고등어 물기를 살짝 제거해준뒤 후추를 톡톡 뿌려 주시구요

고등어 비린내를 제거하고 싶다면 미리 쌀뜨물에 담궈 주세요.

위생봉투에 밀가루 2스푼 넣은 뒤 고등어를 넣고 흔들어 줍니다.

비닐에 바람을 빵빵히 넣고 흔들어 주면 밀가루가 더 골고루 잘 묻어나요

달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 앞뒤로 노릇노릇 구워 줍니다.

나중에 데리야끼 소스로 양념 해줄꺼라 구우실 때 기름을 너무 많이 넣지 마세요

물엿 1스푼을 제외한 물1컵(종이컵),간장4T, 미림4T
설탕1T,다진마늘1/2T을 넣고 끓여줍니다

T:성인 숟가락 기준

끓여진 양념을 구운 고등어에 조금씩 부어가며 졸여 주세요. 어느정도 졸여져 갈색 양념옷을 입었을 때 마지막으로 물엿 1스푼 넣고 살짝 더 졸여주시면 윤기나면서 완성이 됩니다.

단짠단짠 맛이 매력적인 일본식 생선요리 고등어 데리야끼구이 완성입니다

한점 먹어보니 짭쪼름하면서도 달콤하니 맛있네요! 뜨끈한 밥과 함께 드시면 밥도둑 반찬으로 인정입니다!

: 고등어 대신 삼치를 이렇게 해주셔도 참 맛있습니다

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등록일 : 2018-08-21 수정일 : 2018-08-22

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 요리를 누구나 쉽게 만드실수 있도록 도움 드리고 싶은 뽀유TV입니다:) 방문해 주신 모든분들 감사합니다♥ 유튜브☞https://bit.ly/2s5TThM

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 8

선근마눌 2019-11-15 22:52:56

와~ 비린내나는 고등어라 미림없이 요리하기가 걱정이였는데~ 전 굴소스 추가랑! 양파많이 파도 많이 빨간 파프리카 추가해서 먹었는데~~~ 신랑이랑 밥 2그릇씩 먹었네요~ 레시피감사해요ㅎㅎ 아이들 반찬으로도 아주좋았어요^^ 두번째 삼치땐 해먹을땐 마늘듬뿍 청양고추 좀 넣었더니 더 맛있네요