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단짠단짠 밥도둑 반찬!일본식 생선요리 '고등어 데리야끼구이'레시피

고등어 구이는 그냥 담백하게 구워도 맛있지만 단짠단짠 데리야끼 소스맛이 더해지면 또 다른 매력이 있는 밥도둑 반찬이 된답니다^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고등어는 가시가 제거되 한팩씩 소포장된 고등어를 사용했어요. 고등어는 3등분으로 잘라 칼집을 약간씩 넣어 줍니다.
키친타올로 고등어 물기를 살짝 제거해준뒤 후추를 톡톡 뿌려 주시구요

고등어 비린내를 제거하고 싶다면 미리 쌀뜨물에 담궈 주세요.

위생봉투에 밀가루 2스푼 넣은 뒤 고등어를 넣고 흔들어 줍니다.

비닐에 바람을 빵빵히 넣고 흔들어 주면 밀가루가 더 골고루 잘 묻어나요

달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 앞뒤로 노릇노릇 구워 줍니다.

나중에 데리야끼 소스로 양념 해줄꺼라 구우실 때 기름을 너무 많이 넣지 마세요

물엿 1스푼을 제외한 물1컵(종이컵),간장4T, 미림4T
설탕1T,다진마늘1/2T을 넣고 끓여줍니다

T:성인 숟가락 기준

끓여진 양념을 구운 고등어에 조금씩 부어가며 졸여 주세요. 어느정도 졸여져 갈색 양념옷을 입었을 때 마지막으로 물엿 1스푼 넣고 살짝 더 졸여주시면 윤기나면서 완성이 됩니다.
단짠단짠 맛이 매력적인 일본식 생선요리 고등어 데리야끼구이 완성입니다
한점 먹어보니 짭쪼름하면서도 달콤하니 맛있네요! 뜨끈한 밥과 함께 드시면 밥도둑 반찬으로 인정입니다!
팁-주의사항
고등어 대신 삼치를 이렇게 해주셔도 참 맛있습니다
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등록일 : 2018-08-21 수정일 : 2018-08-22

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레시피 작성자About the writer

뽀유TV

맛있는 요리를 누구나 쉽게 만드실수 있도록 도움 드리고 싶은 뽀유TV입니다:) 방문해 주신 모든분들 감사합니다♥ 유튜브☞https://bit.ly/2s5TThM

포토 리뷰 3
요리 후기 10

씀씀이 2021-09-17 19:27:54

진짜 맛있어요 딸램들이 극찬하네요ㅋ 급하게 먹이느냐 사진이 없지만요ㅋ 감사합니다ㅎ 

선근마눌 2019-11-15 22:52:56

와~ 비린내나는 고등어라 미림없이 요리하기가 걱정이였는데~ 전 굴소스 추가랑! 양파많이 파도 많이 빨간 파프리카 추가해서 먹었는데~~~ 신랑이랑 밥 2그릇씩 먹었네요~ 레시피감사해요ㅎㅎ 아이들 반찬으로도 아주좋았어요^^ 두번째 삼치땐 해먹을땐 마늘듬뿍 청양고추 좀 넣었더니 더 맛있네요 

부아아악 2019-03-10 20:15:41

아직 요리 저렙인지 다 부셔지네요..ㅋㅋ 그래도 단짠 조합 최고였어요 :) ♡♡ 

쉐프의 한마디2019-03-13 11:35:12

후기넘넘 감사합니다 오늘도 좋은 하루 되세요 ~^^

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댓글 5
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