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노루네

닭백숙 깔끔하게 끓였어요

깔끔하게 끓인 닭백숙과 노릇하게 구운 찹쌀녹두밥~녹두는 해독에도 좋아요
4인분 90분 이내 아무나
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중간 크기의 닭을 구입해 목부분과 꽁지부분은 잘라내고 닭껍질도 벗겨서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 뜨거운 물에 한번 데쳐 냄비에 닭이 푹 잠기게 물을 부어 센불에서 20분 끓여줍니다
닭을 끓이는 동안 대파 양파 통마늘 준비하고 전복은 수세미로 문질러 닦아 줍니다
20분 정도 끓인 닭 상태~
양파 전복 통마늘 대파 넣고 중약불로 조절해 30분 더 끓여 주세요
껍질을 벗겨내서 국물이 탁하지않고 맑게 끓여 졌어요
그릇에 가지런히 담아 송송썬 파 얹어냅니다
물에 불린 찹쌀과 녹두넣어 찰밥을 해줍니다
찹쌀밥을 한수먹 쥐어
팬에 참기름 두르고 노릇하게 구워줍니다
겉은 바삭 속은 부드러워요
녹두는 해열 해독 작용에 도움이 되고 독소 배출에도 좋다고 합니다
한여름 보양식 닭백숙 노릇하게 구운 찰밥이랑 곁들어 먹도록 해요
팁-주의사항
녹두는 해열 해독 피로회복에 좋다고 합니다

등록일 : 2018-08-12 수정일 : 2018-08-13

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레시피 작성자About the writer

노루네

요리는 사랑입니다

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