(여름보양식) 골뱅이무침 황금레시피: 골뱅이무침 샐러드 밥반찬으로도 좋아!

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써언샤인

(여름보양식) 골뱅이무침 황금레시피: 골뱅이무침 샐러드 밥반찬으로도 좋아!

골뱅이는 대표적인 고단백 저지방 식품이라 다른 안주들에 비해 조금은 부담 없이 먹을 수 있다는 장점이 있습니다.

식감이 쫄깃쫄깃해서 씹는 재미가있는 골뱅이... 매콤한 양념과 함께 먹으면 골뱅이의 맛을 더욱 다양하게 느낄 수 있네요.

맥주안주와 와인안주로도 사랑받지만 역시 소주 안주 베스트라고 할 수 있죠.

골뱅이무침 술안주라는 생각때문인지 술마실일없으면 별로 요리하게 되지 않죠.

하지만, 골뱅이무침이 술안주라는 생각을 던저버리면 오히려 다양한 요리가 가능합니다.

골뱅이탕, 골뱅이튀김, 골뱅이탕수육, 골뱅이 오이무침, 골뱅이콩나물찜,

그저 삶아서 초장에 찍어먹는 골뱅이 숙회등등 정말 다양하죠.

오늘은 싱싱한 새싹채소를 곁들여 골뱅이무침+샐러드= 골뱅이무침 샐러드를 만들어봤습니다.

보통은 골뱅이무침에 소면을 삶아 넣지만, 오늘은 밥반찬으로 혹은 식사 전채요리로 먹을거라

소면대신 베이비 채소를 원없이 넣어봤습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[골뱅이무침양념]

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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1-1 베이비채소를 깨끗이 씻어서 키친타올로 물기를 제거해둡니다.
1-2 통조림 골배이는 그냥 바로 꺼내서 먹기좋은 크기로 잘라 사용하면 되구요.
생골뱅이의 경우 손질법은요. 껍질에서 살을 분리해 낸 뒤 칼로 배를 갈라 내장을 제거한 후
뜨거운 물에 살짝 데쳤다가 다시 찬물에 헹구면 됩니다.

찬물에 담가둔 베이비 채소는 건져서 키친카올로 물기를 깨끗하게 정리해 줍니다.

왜 그런지 잘아시죠. 샐러드 채소에 물기가 남아있으면 음식간이 옅어지고 지저분해지죠.

오이와 당근은 반갈라서 적당한 굵기로 어슷썰기하고, 양파는 채썰어줍니다.

양념재료들을 잘 배합하여 골뱅이무침용 양념을 만듭니다.
마늘과 채썬파도 마지막에 넣어줍니다.

그릇에 골뱅이, 오이, 당근, 대파를 넣고 만들어 놓은 양념장으로 골고루 버무려 주고
마지막으로 참기름 한 큰술을 넣어 고소하게 마무리합니다.

골뱅이무침 관련 상품

등록일 : 2018-07-30 수정일 : 2018-08-01

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레시피 작성자About the writer

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 2

곽신혜 2018-07-31 20:43:02

처음 해봤는데 성공적이예요 남편이 되게 맛있게먹어서 뿌듯하네요 좋은레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2018-07-31 21:59:46

네. 맛나게 드셨다니 제가 넘 기쁘네요. ^^ 요리해주셔서 감사합니다.

쪼여사♥예서♥은서 ♡장서방 2018-08-26 21:19:30

맛나게 잘먹었어요^^

쉐프의 한마디2018-09-25 19:44:43

늦게라도 답변드려요. 감사합니다. ^^

댓글 0

#골뱅이무침 #골뱅이요리 #골뱅이무침샐러드 #골뱅이안주 #골뱅이무침밥반찬 #여름보양식 #고단백저칼로리다이어트 #채소많이먹는방법

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