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여름무로 만드는 새콤달콤 무생채

인삼하고 안 바꾼다는 겨울무와 달리

여름무는 맛이 별로지요




냉면김치 담으려고 무 하나 데려왔는데 키가 어찌나 큰지요

절반은 무생채 만듭니다
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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무는 얇팍하게 채썰어요
설탕(2T), 굵은 소금(3T)로 절이는데요, 30분 둡니다
물(1/2컵) 넣고 절여요
20분쯤 지나서 아래 위를 섞어주고
나머지 10분 더 절여 줍니다
손으로 휘어서 휘어지는 정도면 절임 완성입니다
흐르는 물에 잘 씻어주고
채에받혀 물기 빼 줍니다
그동안 양념 만들어요
액젓(2T), 매실액(1T), 식초(1T), 다진마늘(1/2T), 생강술(1/2T), 고춧가루(3T), 깨소금(1T) 넣었어요
물기빠진 무를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다
쪽파도 좀 넣고 버무렸으면 좋았겠는데..
ㅎ 그냥 무쳐도 아삭아삭 맛이 좋네요

등록일 : 2018-07-26 수정일 : 2018-07-26

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