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콩설기

청포묵무침. 간단하지만 고급스러워~ 손님상 반찬메뉴

간단하지만 고급스러운 반찬 손님상에 내놔도 손색없는 탱글탱글 청포묵무침
2인분 10분 이내 아무나
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청포묵은 원하는 모양으로 잘라주세요. 가늘고 길게 썰어도 되고 직사각형으로 썰어도 되고 저처럼 정사각형으로 썰어도 됩니다.
썰어놓은 청포묵은 팔팔 끓는물에 넣고 데쳐 줄거에요. 뽀인트1. 이렇게 끓는물에 데쳐 주어야 부드러운 청포묵이 된답니다. 청포묵이 투명~해 질때까지 데쳐 주시면 되요. 끓는물에 들어 간 후 지켜보면 투명해 지는 걸 눈으로 확인 할 수 있습니다.저는 2분정도 데친 거 같아요.
데친 청포묵은 체로 건져내 식혀줄거에요. 여기서 뽀인트2! 이렇게 데친 청포묵은 찬물에 헹구지 말고 체에 받쳐 물기만 제거하고 그대로 식혀주세요. 온기가 남아 있을때 무쳐야 간도 잘 베어들고 맛있어요.
살짝 식혔다가 온기가 남아 있을때 참기름 1T와 소금 한꼬집을 넣고 먼저 한번 무쳐 주세요. 밑간을 한다고 생각하심 되요.
조미김 한장을 잘게 잘라주거나 부셔서 넣어주구요. 달걀한개로 지단을 부쳐 넣어주었어요. 김이나 지단은 안넣으셔도 무방합니다. 그냥 청포묵만 무쳐도 맛있어요.
여기에 참기름 2T와 소금 1t, 깨를 넣고 무쳐 주세요.
그럼 청포묵무침이 완성!!!! 정말 간단하지요?

등록일 : 2018-07-03 수정일 : 2018-07-04

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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