우리 육우로 만든 맛있고 예쁜 오색 도시락

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lee쉐프

우리 육우로 만든 맛있고 예쁜 오색 도시락

남편과 아들 번갈아 응급실...그런 상황에서 틈틈히 사랑의 육우 도시락 레시피를 생각하고 또 실습하고~따뜻할때 맛있는 육우 지만 식으면 질겨진다는 단점,도시락은 식은뒤 먹어야 하는데...
어렵게 탄생한 식어도 맛있는 그러면서도 예쁜 오색 도시락~
눈 호강 입 호강입니다 ㅎ

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

부채살
300g 구매
표고버섯 2개
50g 구매
피망 1/2개
100g 구매
계란
2개 구매
청양고추
2개 구매
잣
12알 구매
전분
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
식용유
3큰술 구매
소금
1꼬집 구매
깨소금
1큰술 구매
강낭콩밥
1공기 구매

[육우 양념]

설탕
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1+1/2큰술 구매
참치액
1작은술 구매
진간장
4큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

[계란양념]

참치액
1/2작은술 구매

[표고버섯양념]

진간장
1/2작은술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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사랑의 육우 도시락 재료입니다

육우는 1cm넓이로 채 썰고,피망과 청량고추는 씨를 제거 하고 가늘게 채 썰고,표고버섯은 기둥을 제거하고 어슷 썰은 다음 채 썰어 주세요.

채썬 육우에 설탕,매실청,마늘,참치액,진간장,맛술,올리고당,참기름 후추을 넣고 버무린후 전분 1큰술을 넣고 버무려 재워 주세요(10분정도)

계란은 풀어 참치액 1/2작은술을 넣고 체에 내려 준후 팬에 식용유를 바른 다음 지단을 붙여 줍니다. (처음은 중불 익기시작 하면 약불로)

식힌후 굽게 채썰어 주세요

팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 청량고추을 넣고 소금 반꼬집을 넣고 볶아서 다른 그릇에 담아 펴 식혀 주세요(1~2분 정도)

피망도 같은 방법으로 볶아 준후 식혀 주세요.

팬이 뜨거워지면 식용유와 육우를 넣고 고기가 익을때 까지 고루 저으면서 볶아주세요.

표고버섯은 간장과 참기름으로 밑간을 한후 팬에 들기름1큰술을 두르고 살짝 볶아주세요.(1~2분 정도)

큰 볼에 식혀둔 청양고추, 피망 표고버섯, 지단을 넣고 고루 섞어 준후

볶은 육우에 깨소금을 넣고 같이 섞어 주세요.

그릇에 담아 주세요.
도시락에 담고 그위에 잣도 올려주고 강낭콩밥은 따로 담아주세요

: 양념한 육우에 전분을 넣고 볶아주면 육즙도 살아 있고 식어도 식감이 질기지 않습니다.

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등록일 : 2018-05-30 수정일 : 2018-05-30

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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