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시크제이맘

닭갈비 황금레시피 - 국물닭갈비

닭갈비
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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냄비에 멸치 다시마 육수를 끓여주세요
종이컵으로 5~6컵 정도 만들어 주심 됩니다.
육수가 끓고 있는 동안 닭갈비에 넣을 재료를 준비합니다.
감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰고
양파 1/2개를 큼지막하게 썰고, 청양고추 1, 홍고추 1개는 어슷 썰고
대파 1대는 4~5cm 길이로 길게 4등분 해서 썰어 준비합니다.
닭 다리 살은 기름기를 제거하고 깨끗하게 씻어
3~4등분 해 잘라 주세요.
손질한 닭 다리 살에 양념재료인
고추장 3, 고춧가루 4, 다진 마늘 2, 설탕 1, 멸치 액젓 2, 간장 3, 맛술 4, 후춧가루 약간을
넣고 조물조물 양념을 해주세요.
팬에 양념해 놓은 닭을 모두 넣고 중불에서 볶아 줍니다.
닭고기가 익기 시작하면 양파, 감자, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고
1~2분 정도 볶아주세요.
* 이때 양념이 타지 않게 불 조절을 잘해주시고
혹시 탈것 같으면 만들어 놓은 육수를 조금 붓고 볶아도 돼요.
멸치 다시마 육수 5컵~6컵 정도 붓고
강불에서 끓여주세요.
끓기 시작하면 위에 뜬 기름을 걷어내 주세요
감자가 70~80% 익고 국물에서 맛이 우러나오면
준비해 놓은 떡볶이 떡을 넣어 보글보글 끓여주고
곧이어 대파를 넣어 끓여주세요.
여기에 라면사리 넣어 주심 굿~
즉석에서 끓여 가며 먹는 닭갈비에요.
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등록일 : 2018-05-25 수정일 : 2018-05-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

힘내79 2018-09-05 09:25:15

양념장 짱~~라면은 뺐구요 생각보다 감자가 안익어서 강약불로 조절해가면서 했습니다 국물이 있어서 밥에도 비벼먹기좋았어요 

돼지셋 2018-11-28 19:42:28

남편이 맛있다고 칭찬해줬어요!!첫 국물닭갈비했는데 시크제이맘님덕분에 완전 맛있는 저녁됐어요!! 

SallyKang 2018-09-08 11:36:19

오늘 신랑과 시크제이맘님의 레시피에 도전했어요. 닭요리는 모두 다 좋아하는데 국물닭갈비라는 말에 너무 궁금해져서요. 결과는 대박!!! 인생 닭갈비 레시피를 찾은 것 같아요. 저는 라면사리대신 중국당면과 청경채 깻잎을 넣어서 마무리했구요 정말 기가 막힌 맛이네요. 내일 아침엔 요 국물에 밥 비벼먹어야겠어요. 좋은 레시피 공유해주셔서 감사해요. 

댓글 2
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