홍합라볶이 레시피 : 어식백세

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홍합라볶이 레시피 : 어식백세

수산물을 이용한 레시피 공모전에 응모하고자 만든것이고
홍합 가격도 싸면서 푸짐하고 맛있는 식재료라서 간단한것도 있고
홍합라볶이를 만들어 봤어요.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[홍합라볶이 재료]

홍합
380g 구매
고춧가루
1T 구매
후추
약간 구매
대파
4줄기 구매
부산어묵
6장 구매
구멍난떡볶이
19개 구매
라면
1/2개 구매
라면스프
1/2봉지 구매
다진마늘
1T 구매
고추장
1T 구매
요리당
1T 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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홍합은 최대한 손질 많이 되어있는 것으로 사는 것이 좋아요

홍합 손질법 레시피

홍합 틈에 끼어있는 수염같은 찌꺼기들은 홍합의 뾰족한 방향(윗쪽) 으로 힘껏 잡아 당겨서 뽑아주고~ 겉에 붙어있는 찌꺼기들은 철수세미를 이용해서 벅벅 벗겨내도 좋아요

대파는 손가락 두마디 정도로 해서 준비

떡은 물에 좀 담궈놔야 말랑말랑 한 것 같아요

어묵 3장으로
꼬불꼬불 어묵꼬지 만들어 보기
재미를 위해서 ~

세로로 두번접고 지그재그 모양으로 꼬깃꼬깃 접어서 꼬지에 꼽아주기

홍합라볶이에 넣을 어묵은 삼각형으로 만들어 볼건데요
저렇게 대각선으로 칼질 해주면 삼각형 모양 잡기 좋아요~

홍합은 찬물에 넣고 끓여야 입이 잘 벌어진대요~

맹물보다는 짭쪼름하니~ 홍합삶은 물을 3국자 정도
넣고 고추장을 풀어줘요

고추장 푼 물에 어묵, 대파, 꼬불이 꼬지, 마늘, 후추
넣어줍니다.

약불로 은근히 유지시켜주기

라볶이는 어느정도 달달해야 하니 요리당을 1T 정도

요리당이 없으면 설탕 1T로 대신

면은 설익게 삶아서 준비~

이제 홍합을 건져놨던걸 투척하고 마구 굴려줘요~

홍합위에 라면스프를 흩뿌리면서 마구 섞어줘요~

꼬들한 면을 개인적으로 좋아하니...
면은 거의 마지막에 넣어줘야 합니다.

빛깔 더 고우라고~ 고춧가루 샤샤사

: 1 면은 따로 설익게 삶아준비
2 홍합은 최대한 손질 잘되어있는 것으로 구매
3 어묵꼬지도 만들어보기

홍합라볶이 관련 상품

등록일 : 2018-05-21 수정일 : 2018-05-23

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레시피 작성자About the writer

흔한 혼사남의 대충대충 요리 레시피

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#홍합라볶이 #라볶이 #어식백세 #홍합레시피 #홍합요리

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