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재미마미

NO버터NO밀가루~옥수수크림스프/옥수수스프

캔옥수수를 이용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 옥수수크림스프에요
2인분 15분 이내 초급
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감자와 양파는 잘게 썬다
캔옥수수는 끓는 물에 살짝 담갔다가 체에 받혀 물기를 뺀다
오일을 달군 팬에 넣고 양파와 감자를 소금간을 하여 볶는다
이때 나중에 또 끓일것이라 생각해서 대충 볶지말고 푹~익을 때까지 볶아야지 스프가 맛이 있다
준비한 옥수수의 2/3만 넣고 볶는다
믹서기에 우유와 함께 넣고 완전히 갈아준다
다시 냄비에 넣고 약불에서 은근히 끓인다.
생크림을 넣고 한번 더 끓인다
(생크림이 없으면 우유만 넣어주어도 된다)
생크림을 넣을 때 스프에 장식할 옥수수만 조금 남긴 채 남은 옥수수를 넣어 끓인다
이렇게 넣는 이유는 옥수수 씹히는 맛을 내기 위해서~

스프에 건더기 씹히는 맛이 싫다면
다 갈아서 끓이면 된다.

이때 파마산치즈가루를 넣고
맛을 본 뒤 소금을 조금 첨가한다
식빵을 바삭하게 구워 깍뚝썰기한다
그릇에 스프를 담고 옥수수알과 크루통을 얹고 파슬리가루를 뿌린다
기호에 따라 후춧가루를 넣어 먹어도 좋다
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등록일 : 2018-05-18 수정일 : 2018-05-18

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