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메이플대니얼

담백한 차돌박이부추말이찜 레시피

떨어진 입맛 돋우기
좋은 별미 요리레시피를 위한
식재료로는 역시 육류가 좋아요.
육즙에서 배어 나오는
깊은 감칠맛에 각각 부위에 따른
풍성한 식감까지.
고기요리는 참 매력적인데요.

오늘은 소고기 부위 중에서도
고소한 맛과 적당한 식감이 잘 어울려
많은 사랑을 받는 부위인
차돌박이를 사용한
부추말이찜 레시피를 가져왔어요.
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저 부추는 흐르는 찬물에
깨끗하게 씻어 주신 다음
체에 바쳐 물기를 좀 빼 주시고
4~5cm 간격으로 잘라 준비할게요.
식감을 더욱 풍성하게 만들기 위해
저는 오늘 부추말이에
팽이버섯도 사용했어요.
팽이버섯은 밑동을 제거 후
대략 1cm 간격으로
좋은 크기로 떼어 준비 해 주세요.
재료란의 겨자장만들기
재료를 참고하셔서
미리 소스를 만들어 둘게요.
차돌박이 위에
부추와 팽이버섯을 적당히 얹고
빈틈 없이 단단하게 말아주세요.
혹시 차돌박이가 너무 얇게
손질되어 있는 경우에는
두장 정도 겹쳐 사용하셔도 좋습니다.
이제 찜기에 쪄 줄 차례에요.
남은 부추와 팽이버섯도
한켠에 같이 올려 쪄 줄거에요.
김이 한 번 오른 시점에서
10분 정도 조리 해 주시면 알맞습니다.
이렇게 촉촉하게
잘 완성 된 소고기 요리
차돌박이부추말이찜 완성입니다!
찜기 채로 내셔도 좋고
먹기 좋게 그릇에
담아 주셔도 좋답니다.
저는 마지막에 소금, 후추 살짝
그리고 깨를 얹어 완성했어요.
팁-주의사항
1) 15분 이상 조리하면
육즙이 빠지고 질겨 질 수 있어요.
2) 고기는 단단히 말아주셔야
완성했을 때 풀리지 않아요.
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등록일 : 2018-05-01 수정일 : 2018-05-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 16

온별이 2020-09-29 23:57:45

찜요리는 잘 안해먹게 되는데 맘먹고 집에 남은 재료들로 해봤어요! 냉장고 파먹기 재밌네요ㅋㅋ 확실히 찌니까 담백하고 한입 씹는순간 부추향이 너무 좋아요♡ 저는 간장,꿀,참기름만 넣고 소스만들었는데도 꿀맛입니다~~ 

요요요요요요요요 2018-12-29 22:35:39

역시 고기는 사랑입니다 ㅎㅎ 겨자간장소스 푸욱 찍어서 코찌잉 하면서 맛있게 먹었어요  

물빛처럼 2018-06-25 23:44:49

덕분에 맛있게 해먹었어요. 정말정말 고맙습니다!! 그런데 다음엔 찌는 시간을 좀 줄일까봐요. 고기가 살짝 질겨졌어요~^^;; 

쉐프의 한마디2018-07-04 04:47:10

맛있게 드셔서 너무 다행이에요!

댓글 4
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