Name: 야식추천메뉴, 매콤한 볶음우동 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우동면 1인분; 삼겹살 150g; 새우살 100g; 양파 1/2개; 통마늘 5개; 매운고추 1개; 숙주 100g; 파 1/2뿌리; 양송이버섯 5개; 계란 1개; 후추 1/3t; 참기름 1T; 깨 1/3t; 가쓰오부시 3g; 고추장 1T; 고춧가루 2T; 굴소스 1.5T; 맛술 1T; 다진마늘 1/2T; 물 1T

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메이플대니얼

야식추천메뉴, 매콤한 볶음우동 만들기

어떤 별미 음식들로 만찬을 준비하시나요?
늘상 해먹는 국요리, 찌개요리, 밑반찬 등
자주 먹는 음식이 아닌
가끔은 좀 색다른 음식에 구미가 당길때가 있죠?
오늘은 입맛 돋우기 좋은
매콤한 음식 볶음우동 만드는법
레시피로 여러분과 함께 해 보려고 합니다.
가쓰오부시로 마무리해 먹음직함과
풍미를 더해 완성 해 볼거에요.
특히 맛깔스러운 비법 매운양념장을 놓치지 마세요!

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우동면 구매 1인분

삼겹살 구매 150g

새우살 구매 100g

양파 구매 1/2개

통마늘 구매 5개

매운고추 구매 1개

숙주 구매 100g

파 구매 1/2뿌리

양송이버섯 구매 5개

계란 구매 1개

후추 구매 1/3t

참기름 구매 1T

깨 구매 1/3t

가쓰오부시 구매 3g

[볶음우동 매콤양념장]

고추장 구매 1T

고춧가루 구매 2T

굴소스 구매 1.5T

맛술 구매 1T

다진마늘 구매 1/2T

물 구매 1T

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 채소를 손질 해 볼거에요.
양파,양송이버섯,고추 그리고 마늘은
0.3cm 정도 두께로 슬라이스 해 주시고
파는 세로방향으로 2등분 뒤
길이 4cm 정도로 잘라서 준비할게요.
파의 파란 부분은 약간만 남겨
송송썰어 고명용으로 준비 해 보겠습니다.

삼겹살은 큼직하게
2cm 정도 크기로 잘라주시고
새우는 살만있는 손질새우를 사용할건데
크기가 좀 큰 경우에는 2등분 해 주시면
드실 때 한결 편하답니다.
껍질이 있는 새우를 사용하셔도 좋아요.

매콤한 양념장을 만들어볼게요.
고추장1T,고춧가루2T,굴소스1.5T,
맛술1T,다진마늘1/2T,물1T
위의 재료를 넣고 섞어서 준비할게요.

우동면은 따로 삶지 않고
흐르는 따뜻한 물에
붙은 면을 풀어준다 생각하시고 헹궈주세요.
고온에서 단시간 볶아 완성하기 때문에
삶아 넣으시는 경우 면의 쫄깃함이
떨어지는 경우가 있을 수 있기때문에
이렇게 헹구는 정도로 해주시길 권장해요.

달걀프라이도 하나 부쳐서
넉넉하게 얹어 완성 해 볼게요.

팬은 먼저 3분간 강불로 가열 후,
기름 없이 삼겹살을 볶다가
기름이 어느정도 배어나오고
삼겹살이 전체적으로 노릇해지면
이때 마늘과 고추를 넣고
한번 바짝 볶은 다음 새우를 넣을게요.

후추 1/3t로 향을 더하고,
숙주를 제외한 모든 채소를 넣고
한번 볶아주신 다음 양념을 더해주세요.
매콤한 볶음에 이제 우동면을 넣고
강한 불에 한번 더 볶을게요.

마지막으로 불을 끄신 다음,
참기름을 둘러 주시고
그릇에 넉넉하게 담고
준비한 고명 달걀프라이와 송송썬 파,
그리고 참깨와 가쓰오부시를 얹어주시면
입맛 돋우기 좋은 매콤한 음식,
볶음우동 만드는법 완성입니다!

: 1) 삼겹살로 기름을 내면 더욱 맛이 고소해요.
2) 우동면은 삶지 않고 넣어야 드실 때 쫄깃해요.

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등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-04-30

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도