메추리알 소고기 장조림 쉽게만들기

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온세향

메추리알 소고기 장조림 쉽게만들기

냉장고 안에 밑반찬이 너~무 없어서 오랫동안 질리지 않고 먹을수 있는 든든한 소고기 장조림을 제 식대로 쉽게! 만들어 봤습니다:)

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장 찻잔기준
1컵 구매
물 간장의 3배!
3컵 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
통후추
1큰술 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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메추리알을 약 15분 동안 삶아줍니다. 메추리알을 삶는 동안 소고기는 찬물에 담가두어 핏기를 빼줍니다. .

삶은 메추리알을 빠르게 찬물로 헹궈서

열심히 까줍니다:) 시간이 없거나 보기 좋은 떡이 맛도 좋다라는 마음의 분들은 깐 메추리알 구입하시는 건을 강추! 가격은 약 2배정도 비싸다는 것

준비된 냄비에 찻잔기준으로 진간장 1잔, 물 3잔 넣어주시구요. 양파와 파뿌리 통마늘을 동동 띄워줍니다.

그리고 은은한 불로 끓여주시면서 설탕 1큰술 투척.

맛술 2큰술 투척~

통후추 툭툭쳐주고~
(저는 잡내를 잡아주는 월계수 잎이 없어서 통후추를 사용했어요! 통후추대신 월계수 잎이 있는 분들은 대체하셔도 좋습니다.)

그리고 끓고 있는 양념에 핏물을 뺀 한우 설도를 넣어줍니다.

중간에 고기를 젓가락으로 푹 찔러보고 젓가락이 쑥~들어가면 고기를 꺼내주시구요. 잘 안들어가면 조금 더 끓여주세요~!

고기를 뺀 양념장에는 깐 메추리알을 넣어주시공~~
냄비에 불은 잠깐 꺼줍니다.
아까 꺼내놓은 고기를 고깃 결대로 쭉쭉 찢어주세요.

이제 다시 냄비에 불을 켜고 결대로 찢어준 소고기를 다시 넣고 은은한 불에 끓여줍니다.

요 과정에서 올리고당 2스푼 추가요~
중간에 간봐서 단맛이 부족하다 싶으면 올리고당을 좀 더 추가해주세요!

메추리알에 양념이 잘 스며들도록 수저로 살살~저어주세요. 너무 세게 저으면 여린 메추리알이 부서진답니다

든든하고 질리지 않는 메추리알 소고기 장조림 완성입니다^^

메추리알소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2018-04-23 수정일 : 2018-04-24

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레시피 작성자About the writer

요리하는것을 좋아하는 새댁입니다:) 본업은 핸드메이드 뱡향용품.천연비누를 온.오프 판매하고 있어요*^^* 많은 관심부탁드립니다♡ [네이버 "온 세상에 향기가득" 검색]

포토 리뷰 1

요리 후기 4

곽미향 2019-01-07 18:55:06

앗싸~~ 다른 요리는 이것저것 재료가 많이 필요했는데 작은 재료로 했는데도 맛나게 되었어요^^

산이좋다♡ 2018-09-05 22:24:06

맛나게 잘먹었어요 딸들도 좋아하네요 감사해요

붉고싶은장미 2021-08-12 18:04:48

손자가 잘먹어 주니까 좋았어요

댓글 2

#메추리알소고기장조림 #밑반찬 #장조림 #소고기장조림 #간단한밑반찬

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