두릅전 두릅숙회 제철 봄나물 한껏 즐기기

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요리쿡조리쿡

두릅전 두릅숙회 제철 봄나물 한껏 즐기기

얼마전에 가락시장 갔다가 자연산 두릅이 있길래 옆지기가 좋아하는거라 비싸도 냉큼 집어와 봤어요. 두릅요리 다양하게 즐기는데요 저는 간단한 음식으로 두릅전과 드릅숙회를 만들어 봤답니다. 봄나물 잘 챙기면 고기 먹는것보다 영양도 더 챙기고 맛있게 즐길 수 있어 좋답니다. 간단한 봄나물요리 올려 봅니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[두릅숙회재료]

두릅
구매
굵은소금
구매
초고추장
구매

[두릅전재료]

두릅
구매
부침가루
1큰술 구매
튀김가루
1큰술 구매
양념간장
구매

[양념장]

간장
1 구매
설탕
1 구매
식초
1 구매
매실청
1/2큰술 구매

[초고추장]

고추장
3 구매
식초
3 구매
설탕
2 구매
올리고당
1 구매
사이다
2큰술 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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1. 두릅숙회
두릅은 밑둥을 잘라내 깔끔하게 다듬어 줍니다.

끓는 물에 밑둥부터 넣고 굵은소금을 조금 넣어 파릇한 식감이 돌 정도로 약 10초내로 살짝 데쳐내 아삭한 식감이 좋게 합니다. 찬물에 바로 씻어 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.

2. 두릅전
튀김가루 1큰술과 부침가루 1큰술을 넣고 섞어서 묽게 반죽을 해 줍니다. 두릅에 반죽옷을 입혀 줍니다.

중불에서 달군 팬에 두릅을 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 줍니다. 부침옷을 살짝만 뭍혀 부치는것이 두릅 본연의 맛을 제대로 즐길 수 있답니다.

두릅전 관련 상품

등록일 : 2018-04-18 수정일 : 2018-04-20

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

요리 후기 1

귀요미짱 2018-08-22 21:33:50

드릅숙회 김사해슴다 덕분에 맛나게 먹엇슴다~^^

댓글 0

#두릅요리 #봄나물 #두릅전 #두릅숙회

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