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yejib1112

짭쪼름한 밥도둑! 자반고등어조림

무랑 감자를 넣어 만든 자반고등어조림입니다:)
4인분 60분 이내 아무나
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자반고등어 2마리는 쌀뜨물에 약 20-30분 정도 담가주세요.

자반고등어 2마리, 쌀뜨물

분량의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요.

고추장 1T, 고춧가루 2.5T, 간장 2T, 청주 1T, 매실청 1T, 설탕 0.5-1T, 다진마늘 1T, 들기름 1T, 액젓 1t, 다진생강 0.5t, 후추 톡톡

무와 감자는 도톰하게 썰어주세요.

무 1/5토막, 감자 1개

저는 감자가 좀 커서 1/2개만 썼어요. 감자와 무는 취향껏 양을 조절해서 넣어주세요:)

냄비에 무와 감자를 넣고 양념장을 반정도 올려주세요.

무, 감자, 양념장

그 위에 고등어를 올리고 남은 양념장을 올려주세요. 그리고 물 3컵 정도 잘박하게 넣어 센불에서 끓여주세요.

물 3컵

센불

저는 미리 따뜻한 물에 다시마를 넣어 약 10분 정도 우린 물을 사용했어요. 다시마 우린 물을 사용하셔도 좋고 그냥 맹물을 사용하셔도 좋아요.

이렇게 끓어오르면 중약불로 줄여 약 20-30분 정도 푹 졸여주세요.

중약불

중간에 한번씩 국물을 끼얹으며 졸여주세요.

그 다음 취향에 따라 청양고추를 넣어 약 5분간 더 끓여주세요.

청양고추 2-4개

중약불

매운게 싫으신 분은 요 과정은 패스해주세요.
그리고 간을 한번 보시고 너무 싱겁다 싶으면 소금으로 간을 맞춰주세요.

마지막으로 송송 썬 대파를 넣어 한소끔 더 끓이면 완성입니다:)

대파 한 줌

중약불

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등록일 : 2018-04-14 수정일 : 2018-04-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

겨울보다 찬 여자 2019-01-10 20:33:36

몇가지 레시피가 있었지만 왠지 이 레시피가 맘에 들어 요리를 했습니다~ 까다로운 어머님 입맛에도 맞아서 맛있다는 소릴 들으니 기분이 좋았어요 담에 또 간고등어 조림할때 레시피 잊어버릴까봐 제 카톡에 저장해 놨네요~ 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다~~ 

댓글 1
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