바지락듬뿍 들어간 해물 손칼국수~

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은똘뺑이~

바지락듬뿍 들어간 해물 손칼국수~

우리오빠가 손칼국수를 너무 조아해서 쫌 힘들어도 정성껏 직접 만들어먹었더니 너무 맛있어서 함께 만들어봣음해서 제시피올려용~~~정말 맛집 저리가세용~~에여 ㅋㅋㅋ

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

조리순서Steps

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밀가루3컵에 소금0.5T,카놀라유0.5T를 넣고 물1컵을 조금씩 부어가며 섞어주어요

밀가루를 숟가락으로 휘휘저어가며 뭉치도록한뒤에 손으로 반죽을해주어요

20분정도 정성껏 반죽을해준상태에요

이제 비닐에씌운뒤 냉장 30분정도 숙성시켜두어요 반죽이 찰져서 쫄깃탱탱해 진답니다.

반죽을 숙성하는동안 육수를 만들어요 대파1단,육수팩1개,디포리3개와 건표고버섯을 팩에넣고 무와 매운고추 중간을 칼집내준뒤 다시마넣고 육수를 20분간 끊여주어요

들어갈 해물을 준비해둬요 전 냉동고에 백합이있어서 사용했지만 없으심 안넣으셔도 충분히 맛있답니다 꽃게1마리와 바지락을 준비해두어요

양파 당근 애호박을 썰어두어요

30분 숙성한 반죽을 밀대로 밀어주셔요

밀가루 뿌려가며 정성껏 돌돌말아가며 얇게 밀어주어요 반죽이 찰지다는 느낌이 들거에요

이쁘게 최대한펼쳐서 3번 밀가루무쳐서 돌돌말아주어요 밀가루를 묻혀가며 말아야 반죽이 서로 달라붙지않아요

이제 칼로 힘빼서 살살 썰어주어요

밀가루 약간만묻혀서 풀어놔주어요

끊인육수 건져내고 백합과꽃게를 넣어주세요 센불로 팔팔 끊여주어요

썰어둔 야채들을 넣어주세요

팔팔 끊이다 바지락넣어주세요

이제 썰어둔 면을 밀가루 한번 툴툴털어내고 저어가며 넣어주어요

달라붙지않게 저어주며 끊이고 소금1T넣고 마무리해주어요 해물이들어가서 어느정도 간이 되어있으니 먼저 간 보신후에 소금양은 기호에맞게 넣어주심 될것같아요

이쁘게 그릇에 담아봐요 먹음직스럽죵?? 정말 진심 맛있었어용~~ㅋㅋㅋ면이 얼마나 쫄깃탱탱하던지~ㅋ

해물칼국수 관련 상품

등록일 : 2018-04-09 수정일 : 2018-04-09

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댓글 1

#해물칼국수 #바지락칼국수 #손칼국수 #바지락손칼국수 #맛집 #면요리 #해물손칼국수 #밀가루 #바지락요리 #한끼

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