Name: 매콤 돼지 껍데기 볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지껍데기 5장; 된장 1큰술; 통마늘 5개; 양파 1/2개; 파뿌리 5개; 생강술(생강) 1큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 2큰술; 요리당 2큰술; 참치액 2큰술; 들기름 1큰술; 양파 1개; 홍고추 1개; 대파 1대; 다진마늘 1큰술; 식용유 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 조금

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17,207

윤씨네삼남매1

매콤 돼지 껍데기 볶음

정육점에서 공짜로 얻어온 돼지껍데기로 매콤하게 볶았더니 아이들이 너무 잘 먹더라구요^^
콜라겐 덩어리 돼지껍데기 먹고 피부 미인 되세요~ㅎ

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지껍데기
5장 구매

[삶을 재료]

된장
1큰술 구매
통마늘
5개 구매
양파
1/2개 구매
파뿌리
5개 구매
생강술(생강)
1큰술 구매

[양념 재료]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
요리당
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매

[부재료]

양파
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

일단 돼지 껍데기를 삶아야 되는데요.
냄비에 물 가득 넣고 삶을 재료를 넣은 다음 20분 정도 삶아줍니다.
돼지껍데기 손질은 안쪽에 하얀 지방만 잘 제거해주고 껍데기에 털만 제거해주면 손질할건 그닥 없어요~

20분 후에 젓가락으로 돼지 껍데기를 찔러봐서
쑥 들어가면 다 익은거예요~

돼지껍데기 손질법 레시피

20분 후 찬물에 한번 헹궈냅니다.

그런다음 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

저는 아이들과 먹을려고 삶아서 반은 냉동실에 넣어두고 반만 사용했어요.

분량의 양념재료를 섞어서 조물조물 무쳐줍니다.

그런다음 부재료들을 손질하는데요.
집에 있는 야채들로 넣으면 됩니다.

매운걸 좋아하시면 청양고추 넣어서 드시면 됩니다. 저는 청양고추 뺐어요~

웍에 식용유 2큰술 넣고 다진마늘 1큰술 넣어 볶아주다가 무쳐놓은 돼지껍데기 넣고 볶아줍니다.

돼지껍데기가 데워지면서 야들야들 해지면 준비한 야채들을 넣고 양파가 익을때까지만 볶아냅니다.
양념 한번 찍어먹어보고 싱거우면 소금으로 간하면 됩니다.
대략 볶는데 10분 안쪽이예요~

돼지껍데기는 한번 삶아낸거라 오래 안 볶아도 되요~

마지막에 참기름 1큰술과 통깨뿌려주면
돼지껍데기볶음 완성입니다~

: 돼지껍데기는 된장을 넣어 삶아내면 잡내는 거의 안 나게 되더라구요~
생강술 대신 생강 조금과 소주를 넣어 삶아도 됩니다.

돼지껍데기볶음 관련 상품

등록일 : 2018-04-07 수정일 : 2018-04-07

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

요리 후기 4

훈연맘 2020-02-10 09:39:52

정육점에서 서비스로 받아 냉동해놓은 껍데기 해동하고 삶아서 레시피 대로 했더니...남편과 아들이 맛있다고 질먹네요...감사합니다^^

쉐프의 한마디2020-02-12 14:29:12

역시 껍데기는 서비스죠^^ 저도 서비스 받은 걸로 종종 해먹었어요^^ 감사합니다^^

피코크 2018-11-22 21:31:22

처음 해보는 메뉴라 겁이 종 났었는데 식구들이 식당에서 파는거보다 더 맛나고하더라구요. ㅎ 좋은 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2018-11-24 09:28:24

맛나게 드셨다니 다행입니다^^ 눈이 오네요.. 피해없으시길...^^

김미영 2022-12-17 19:18:51

정말 맛있게 먹었읍니다 남편이 오늘 맛있네카네요

쉐프의 한마디2022-12-17 20:41:54

감사합니다^^

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#돼지껍데기 #돼지껍데기볶음 #볶음요리

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