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윤씨네삼남매1

주꾸미 볶음

친정엄마 생신에 숙회 해드리고 남은 주꾸미가 있어서 볶아봤어요~ 역시 주꾸미는 매콤하게 볶은게 맛있는거 같아요~
5인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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우선 주꾸미 손질부터 하는데요..
굵은소금이나 밀가루로 바락바락 씻어서
빨판에 묻은 이물질들 제거해주세요.
저는 머리는 잘라두고 다리만 사용했어요~

봄 주꾸미는 머리에 알이 들어있어 있기 때문에 볶아 먹는것 보다 데쳐서 초장에 찍어먹음 훨씬 맛있어요~

분량의 양념을 넣고 섞어줍니다.
주꾸미 볶음에 들어갈 부재료들도 손질합니다.
당근은 색감을 위해 조금 준비했구요.
양파 한개, 팽이버섯 한개, 청양고추 2개, 대파 1대 준비합니다.

집에 있는 야채들로 넣으면 될꺼 같아요~

웍에 식용유 2큰술과 다진마늘 1작은술을 넣어 들들 볶다가 당근, 양파, 청양고추를 넣고 볶아줍니다.
그런다음 양념장 1큰술을 넣어 야채를 볶아줍니다.
야채에 색을 입히고 간을 해주는 작업이예요~
그런다음 주꾸미 넣고 볶아주다가 만들어놓은 양념장 모두 넣어 볶아줍니다.
이때 국물 한번 찍어 먹어보고 싱거우면 소금으로 간을 맞추면 됩니다~
그리고 나서 대파를 넣고 2분 정도 볶아주다가 불을 끕니다.

주꾸미는 오래 볶으면 질겨지기 때문에 아주 살짝만 볶아주면 됩니다.
주꾸미가 익으면 다리 끝이 꼬불어지고 색이 빨갛게 변하면 익은거예요~

불을 끈 상태에서 팽이버섯 넣고 섞어줍니다.
잔열로 익혀주면 됩니다.
마지막엔 참기름 1큰술과 통깨뿌려주면
주꾸미 볶음 완성입니다.
팁-주의사항
저는 국물이 있는걸 좋아해서 그냥 주꾸미를 볶았는데요..
국물이 없는걸 원하신다면 주꾸미를 한번 데쳐서 볶아주고 야채들을 조금만 넣어주시면 국물 없이 만드실 수 있으실꺼예요~

등록일 : 2018-04-04 수정일 : 2018-04-05

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

포토 리뷰 1
요리 후기 2

천지인akftnr58 2018-04-12 10:52:05

레시피 덕분에 바뿐 아침시간 헤매지 않고 맛나게 요리해 먹었답니다 ^^ 

쉐프의 한마디2018-04-12 14:02:57

다행입니다^^ 맛나게 드셨다니 기분 좋네요^^ 오늘 하루도 즐겁게 보내세요^^*

꽃의패로디 2018-04-26 23:06:48

맛있게 해먹었어요~^^ 

쉐프의 한마디2018-04-27 17:32:46

맛있게 드셨다니 다행입니다^^ 즐거운 주말 보내세요^^

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