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압력솥으로 돼지갈비찜 쉽게만들기

설날음식 돼지갈비찜 만들어요
압력솥 사용해 쉽고 빠르게 만들어 볼게요
5인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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갈비찜용 돼지갈비 2팩(800g) 사용해요
물에 담궈 핏물 빼 줍니다
두어시간 두어요
적어도 30분은 두어야 됩니다
물 1L에 소주 1/2컵, 월계수잎 2장, 통후추 15개 정도를 넣고 팔팔 끓으면 핏물뺀 갈비넣고 5분정도 끓여요
떠오르는 불순물은 제거해요
흐르는 물에 잘 씻어 건져 둡니다
뼈 있는 부분도 깨끗하게..
양파 1개, 마늘 8쪽, 간장 6T, 설탕 2T, 통깨 2T, 생강술 5T, 참기름 1T, 배즙 1포, 소금, 후추 약간씩 넣고 블랜더로 슝~~ 갈아 줍니다
배 대신 배즙을 사용해서 단맛은 조금 줄였어요
압력솥에 데친 고기를 넣고
당근, 고구마, 표고버섯, 소스부어 줍니다
표고버섯 슬라이스를 사용했더니 거시기하네요 ㅡㅡ;;
건표고를 불려서 모양내어 사용하면 좋습니다
물 또는 육수를 재료가 2/3정도 잠길 정도로 붓고
끓여 줍니다
추가 돌면 불 줄이고 10분, 불 끄고 5분 뜸 들이면 완성~
당면은 미리 불려두고 쌀떡도 준비해 놓아요
뜸들이기 전에 당면과 떡을넣고 뚜껑덮어
뜸들이기 5분 해 줍니다
맛있는 돼지갈비찜 완성입니다
설날에 먹는 갈비찜 압력솥으로 쉽게 만들어요~

등록일 : 2018-02-12 수정일 : 2024-02-28

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