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최윤쌤

콩나물국, 콩나물국밥

'국민대표국'이라 할 수 있는 콩나물국이에요. 요즘 같이 추운 날씨에는 얼큰하고 뜨끈한 국물이 많이 생각나지요? 그 콩나물국을 끓여, 콩나물국밥을 만들어 먹으면 풍성한 한 끼 식사가 되기도 하고요~
3인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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콩나물, 쇠고기, 파, 청양고추를 준비해요.
북어채, 다시마, 다듬은 멸치예요.

다시마와 멸치는 팩에 넣거나 망에 넣어 끓이면 편리하지요.

북어채는 5㎝ 정도 길이로 잘라 물에 한 번 헹궈 물기를 짜내고, 파와 고추는 송송 썰어요.
키친타올을 이용해 쇠고기의 핏물을 없애요.
달군 냄비에 참기름을 두르고, 쇠고기와 북어채를 볶아요.
물을 부어 끓이다가 다시마와 멸치를 넣어 더 끓여요.
나머지 핏물이 올라오면 망으로 걷어 내요.
콩나물, 다진 마늘, 파, 청양고추도 넣고 새우젓으로 간을 맞춰 뚜껑을 덮어 더 끓여요. 다시마와 멸치는 20분 정도 끓인 후에 건져내요.
마지막에 고춧가루를 넣으면 얼큰한 콩나물국 완성~
뚝배기에 밥을 담고, 끓여 놓은 콩나물국을 부어 송송 썬 배추김치를 얹고, 레인지 위에 놓고 끓이다가, 계란을 얹어요. 새우젓도 조금 올려 간을 춰요.
팁-주의사항
1. 콩나물국의 간은 새우젓으로 해야 제대로 된 깊은 맛이 난답니다.
2. 콩나물국밥은 밥이 들어가기 때문에 따로 새우젓을 조금 넣어야 간이 맞지요.
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등록일 : 2018-02-06 수정일 : 2018-02-07

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레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

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