시간 조금 지나도 불지 않는, 탱글한 '소고기 잡채'! _집들이, 파티용

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요리가좋아in독일

시간 조금 지나도 불지 않는, 탱글한 '소고기 잡채'! _집들이, 파티용

집들이요리로 많은 양을 만드는 것도 부담스러운데, 잡채는 면이 불면 어쩌나 걱정되시는 분들을 위한 소고기잡채 레시피를 소개합니다. 조금만 신경써주시면 시간이 지나도 탱글한 식감이 살아있는 소고기 잡채를 내어 놓을 수 있답니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소고기 밑간]

간장
1T 구매
참기름
1t 구매
소금
1꼬집 구매
후추
1꼬집 구매
다진마늘
1t 구매
설탕
1t 구매

노하우

▶ 당면 손질법

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▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다.

고기는 얇은 스테이크용을 사용했어요

우선 고기의 핏물을 주방휴지로 꾹 눌러 닦아냅니다.

길쭉하게 썰어줍니다.

썰어놓은 고기를 그릇에 모두 담고, 간장 1스푼과

참기름 1티스푼

설탕 1티스푼, 다진마늘 1티스푼, 소금과 후추 한 꼬집씩을 넣습니다.

고루 잘 섞어둡니다.

채소들은 면과 함께 먹기좋도록 길쭉하게 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑부분을 잘라내주세요

중불에 팬을 올리고 기름 한 스푼을 두릅니다. 밑간해 둔 고기부터 넣고 볶을게요

고기를 볶다보면 수분이 생기는데, 그 쯤 양파와 파도 넣고 같이 볶습니다.

양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.

볶은 재료들은 접시에 잠시 덜어주세요.

팬을 한 번 정리해주시고, 다시 기름 한 스푼을 두릅니다. 파프리카를 제외한 나머지 야채들을 모두 넣고 소금 두 꼬집을 더해 볶습니다.

팽이가 흐물해지면 불에서 내립니다. 파프리카도 넣어주시고 잘 섞어둡니다.

당면삶을 물을 넉넉한 크기의 냄비나 웍에 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 불리지 않은 당면을 넣고 11분간 삶습니다.

잘 삶아진 당면은 체에 받쳐 물기를 빼고 찬물로 여러번 헹궈주세요

면을 삶던 냄비 혹은 웍에 간장 1/2컵과 올리고당 1/3컵을 붓고 면을 넣어 조리듯 볶습니다. 기름을 4스푼 더해 면을 코팅해주세요

간장이 거즘 다 면에 배이면 준비해둔 고기와 채소도 넣습니다.

잘 섞어주신 뒤 불에서 내려주시고, 참기름 1티스푼을 두르고 다시 한 번 고루 섞은 뒤 요리 마무리합니다.

: 면에 간장간을 다 했기 때문에, 야채는 심심한 듯 간을 약간만 해주시는게 좋습니다. 면이랑 같이 드셨을 때 간의 조화가 잘 맞아요.
면 사이사이 오일로 잘 볶아주셔야 들러붙지 않고 또 불지 않아요 :)

소고기잡채 관련 상품

등록일 : 2017-12-08 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

댓글 0

#잡채만들기 #소고기잡채 #불지않는잡채만들기 #잡채레시피 #당면레시피 #당면 #집들이요리 #집들이음식 #집들이

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