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다재다능한워킹맘

일본 가정식 닭튀김 가라아게 술안주 손님 접대 간식으로도 짱

요리 초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260선 그중 가사하라 마사히로가 뽑은 일본요리의 대표 반찬 닭튀김 가라아게 술안주 손님 접대 간식으로 최고라 자주 해 먹거든요 레시피 간단해서 알려드릴게요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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닭고기를 큼직하게 썰어서 꼼꼼하게 튀김옷을 입혀 두 번 더 튀기면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가라아게가 완성 기름의 온도가 너무 내려가지 않도록 적당한 양으로 나누어 튀기고 기름 냄비가 없다면 프라이팬도 가능해요.
일본 가정식 가라아게는 바로 손맛 조물조물 계란을 풀어 넣고 손으로 치대며 섞어주고 3분 정도 그대로 두었다가 여분의 국물을 또 버려요. 이렇게 해줘야 옷 입히기 좋아요.
넓은 그릇에 밀가루와 녹말가루를 섞어주고 닭튀김 옷을 골고루 입힌 다음 가루를 털어줘요.
기름을 170도로 예열하고 2-3분 정도 튀겨요. 닭고기를 곧바로 건드리면 튀김옷이 벗겨지므로 주의해요.
꺼내서 3분 정도 식히다가 180도로 온도를 올려서 다시 튀겨요. 공기와 접촉을 시키면서 해주면 더욱 바삭!
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등록일 : 2017-11-23 수정일 : 2017-11-23

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레시피 작성자About the writer

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