Name: 금방 익혀먹는 초간단 ,초스피드동치미만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 동치미 무 3개; 배 1개; 양파 1개; 쪽파 1/2단; 삭힌고추 3개; 마늘 10개; 생강 1톨; 밀가루 1숟가락; 사이다 캔 1개

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gojasmin

금방 익혀먹는 초간단 ,초스피드동치미만들기

저는 겨우내내 두고 먹을 동치미가 아닌 금방 익혀 먹을 동치미를 만들어 보려합니다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

동치미 무
3개 구매
배
1개 구매
양파
1개 구매
쪽파
1/2단 구매
삭힌고추
3개 구매
마늘
10개 구매
생강
1톨 구매
밀가루
1숟가락 구매
사이다 캔
1개 구매

노하우

조리순서Steps

저는 겨우내내 두고 먹을 동치미가 아닌 금방 익혀 먹을 동치미를 만들어 보려합니다 동치미용 작은 무는 무청을 떼어내고 손가락 굵기로 썰어주시고 굵은 소금을 뿌려 두시간정도 절여줍니다 무를 절이면서 생기는 국물은 버리지마시고

무 절이고 난 소금물에 쪽파 반단을 절여줍니다.

배한개 , 양파 한개 , 생강 한톨 , 마늘 10 개 내외를 준비하셔서 배와 양파는 너무 얇지 않게 채썰어주시고 마늘과 생강은 편으로 썰어주세요.

물 200cc 에 밀가루 한스푼 넣어 멍울이 지지 않도록 잘 섞어주며 풀을 쑤어주시고 식혀주세요.

다시백에 마늘과 생강을 넣어주세요 그래야 나중에 국물을 뜰때 깔끔해요.

밀폐용기 바닥에 절인 무를 깔고 그위에 양파 배 쪽파 마늘과 생강을 올려주세요 무와 쪽파를 절이며 생긴 소금물도 넣어주시고

밀가루풀에 생수를 섞고 동치미재료가 잠길만큼 물을 부어주세요.

마지막으로 삭힌 고추 세개를 넣어주시면 끝 간은 나중에 다시 맞출거니까 걱정마시고 뚜껑을 덮어서 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에서 사흘정도 보관해주세요.

무거운 그릇등으로 재료가 푹 잠기도록 눌러주시면 더욱 좋아요 김치 담그고 하루정도 밖에 두었다가 냉장고에 넣는 다른 김치들과는 달리 동치미는 보글보글 기포가 올라오고 동치미 익은 냄새가 살짝 나기 시작하면 그때 냉장고에 넣어주셔야해요.

서늘한 뒷베란다에 사흘 정도 놓아두었더니 보글보글 기포가 올라오고 맛난 동치미 익어가는 냄새가 납니다.

이제 국물에 사이다를 한캔이나 작은 병으로 하나 넣어주세요 예전에 동치미를 유난히도 맛있게 담그는 언니한테 배운 동치미만드는 방법인데 이렇게 하면 톡쏘는 개운한 맛도 더할뿐 아니라 동치미특유의 군내도 나지 않고 골마지도 끼지 않는다고해서 저는 해마다 이렇게 동치미에 사이다를 넣어 만든답니다 이제 마지막으로 간을 보면서 부족한 간은 소금물을 조금 더 넣어 보충해주시면 됩니다.

지금부터는 동치미를 냉장보관 하시면 됩니다 군고구마 먹을때도 좋고 국수를 말아 동치미국수를 만들어도 좋은 겨울김치 동치미만들기 끝

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등록일 : 2017-11-16 수정일 : 2017-11-16

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레시피 작성자About the writer

gojasmin

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

포토 리뷰 1

요리 후기 3

겨울보다 찬 여자 2020-10-23 18:41:45

입덪하는 딸내미가 먹구싶다해서 레시피를 보던중에 제일 맘에들어 따라 했어요~ 저는 배한개랑 양파를 갈아서 체에 내려서 했더니 국물이 더 진하구 맛있더라구요 익은다음 사이다 넣는것이 신의 한수인거 같아요~^^ 고맙습니다 한통 다먹구 벌써 두통째 담아서 먹구 있네요~^♡^