입맛 사로잡는 마파두부 만드는 법

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밥수이

입맛 사로잡는 마파두부 만드는 법

안녕하세요 모처럼 중식요리 중 하나인 마파두부를 만들어 입맛을 확 사로잡는 맛으로 맛있게 만들어 먹었답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
두부
1모 구매
홍고추
1개 구매
대파
적당량 구매

[양념]

두반장
2수저 구매
통마늘
1개 구매
생강
1쪽 구매
설탕
1/3수저 구매
고춧가루
1수저 구매
참기름
1/3수저 구매
물 전분
1수저 구매
기름
1수저 구매
육수
1+1/2컵 구매

[고기양념]

소금
1꼬집 구매
간장
1/3수저 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 두부 홍고추 대파
그리고 마늘과 생강을 준비하는데요
저는 통마늘이 없어 다진 마늘로 준비

재료 준비를 마치고 나면 가장 먼저
고기를 먼저 밑간을 해줍니다
소금 간장 그리고 후추로
살짝 간을 하여 조물조물 해놓고

마늘과 생강을 곱게 채를 썰어
다지듯 썰어주고 홍고추와
대파도 잘게 썰어놓습니다.

야채 손질을 하고 다음으로는
두부를 주사위 모양과 크기로
깍둑썰기를 썰어 놓고는

전분 1/2수저와 물 1수저를 넣어
물 전분을 만들어 놓습니다.

준비한 재료 손질을 다하고 나면
두부를 먼저 끓는 물에 삶아
데쳐 놓습니다.

두부를 데쳐놓았으면 이제 팬에
기름 1수저를 두른 후 썰어놓은
마늘과 생강 그리고 파를 넣어
맛 기름을 만들어주고

양념한 고기와 썰어놓은
홍고추를 넣어 계속 볶다가

고기가 반 정도 익었을 때
고춧가루 1수저와

두반장 2수저를 넣어
고기가 덩어리지지 않게 하면서
완전히 익을 때까지 볶아 주세요^^

달달 볶아 고기가 익었으면
준비한 육수 1컵 반을 넣어
보글보글 끓여 줍니다
이때 저는 육수를 다시마 물을 넣어
주었고 없으면 생수를 넣어도 무관해요.

양념이 잘 어울리게
보글보글 끓여주다 끓는 물에
삶아데쳐놓은 두부를 넣어주고
이때 모자란 간을 따로 하는데
물과 두반장 그리고 고기의 밑간 때문에
따로 간을 하지 않아도 딱 맞아요^^

이제 끝으로 설탕을 조금 넣어줍니다
설탕을 넣기 전과 넣었을 때
맛이 확 다르게 느끼는 것을
알 수 있을 거예요^^

마지막 설탕까지 넣어
보글보글 끓이다가 만들어 놓았던
물 전분을 조금씩 넣어 가며
농도를 마쳐 줍니다

농도까지 마쳐주었으면
불을 끄기 전 중화요리에
달골 양념 중 하나인 참기름을
한두 방을 넣어 주고 마무리~

마파두부 관련 상품

등록일 : 2017-08-20 수정일 : 2017-08-21

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누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

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#마파두부 #혼밥 #맛있는밥상 #집밥 #두부는 #주사위 #크기로 #썰어 #만들어야지 #나중에 #먹기편해요

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