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햇살바람

부드럽고 쫄깃한 수삼 바싹불고기

쫄깃한 불고기와 수삼의 조화가 무더운 여름 원기회복에도 좋답니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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소고기 불고기는 언양불고기 할거라고 말해서 기존에 샤브샤브용 고기보다 훨씬 더 얇게 썰어서 왔어요.
소고기는 키친타올로 핏물을 완전히 제거를 해주셔야 잡내가 나지 않으니 꾹꾹 눌러서 핏물을 제거해줍니다.
핏물을 제거한 소고기는 칼로 져며줍니다.
이거 완전 다지는거랑은 좀 다르고 TV에서 보면 칼2개로 다지듯,,, 고기가 완전 끓여지지 않을 정도로 그래야 언양불고기의 제맛 쉽게 잘라지지만 구울때 흘러내리지가 않는답니다.
배와 양파는 먼저 갈아서 준비합니다. 배가 상태가..영~
요거 작은 배를 김치냉장고에 보관해뒀다가 사용중이에요.
배와 양파를 갈아서 져며둔 고기에 넣어서 조물조물 해줍니다.
배가 워낙 단맛이 있어서 설탕을 줄일 수 있어요.
여기서.. 다른분 레시피를 보니 고기에 바로 설탕으로 밑간을 먼저 하는 분들도 계시더라구요.
간장3TS, 마늘, 후추,설탕을 넣어서 믹서에 갈아서 넣어줍니다.
그리고 고기에 넣어줄 양파와 대파는 그냥 다져서 준비합니다.
양념해둔 고기에 대파, 양파를 넣고 조물조물.. 그리고 참기름을 넣어서 양념이 고루 잘 베이도록 해줍니다.
요렇게 고기 양념이 끝났어요.
음~ 먹음직 스러워~
양념한 고기는 용기에 담아서 냉장고에 넣어뒀다가 드실 때 바로 구워서 드시면 됩니다.
양념이 된 불고기가 쿠킹호일 위에 고기를 펴서 중간에 수삼을 올려줬어요.
고기에서 육즙이 나오는데 요건 굽다보니 양념이 졸여지더라구요.
한번 뒤집에서 수삼쪽도 구워주고~
고기 젖가락 가져가면 바로 잘려지는... 언양불고기 제대로 만들었답니다.
앞,뒤 노릇하게 직화로 불맛을 좀 내줘야 하는데 살짝만 내줬어요.
팁-주의사항
단맛은 배를 갈아서 줄여주시면 더 깔끔한 단맛을 즐길수 있습니다

등록일 : 2017-07-27 수정일 : 2017-07-27

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레시피 작성자About the writer

햇살바람

http://blog.naver.com/lotusms12

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#수삼요리#불고기#바싹불고기#여름보양식#원기회복
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