Name: 오징어 콩나물국밥 끓이는 법, 콩나물해장국 시원해
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지(200g); 오징어 1마리; 밥 2그릇; 대파(흰 부분 15cm) 1대; 청양고추 1개; 신김치 1큰술; 계란 2개(노른자만 사용); 다진마늘 1큰술; 국간장 1/3큰술; 새우젓 취향껏; 물 1.8L; 멸치 1줌; 다시마(3*5cm) 2장; 건새우 1/2줌; 표고버섯 1개; 대파뿌리 4개; 김(취향껏) 약간

18,354

베리츄

오징어 콩나물국밥 끓이는 법, 콩나물해장국 시원해

시원하게 우려낸 멸치육수에 아삭한 콩나물과 쫄깃한 오징어가 들어간 콩나물해장국.
전날 과음을 했다면 신김치나 고춧가루를 곁들여 얼큰한 국물을 들이키면 숙취 고민 해결이겠지요.

아침상에도 가볍게 먹기 참 좋은 오늘의 요리, 콩나물해장국 끓이는 법 소개해요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물 구매 1봉지(200g)

오징어 구매 1마리

밥 구매 2그릇

대파(흰 부분 15cm) 구매 1대

청양고추 구매 1개

신김치 구매 1큰술

계란 구매 2개(노른자만 사용)

다진마늘 구매 1큰술

국간장 구매 1/3큰술

새우젓 구매 취향껏

[국물]

물 구매 1.8L

멸치 구매 1줌

다시마(3*5cm) 구매 2장

건새우 구매 1/2줌

표고버섯 구매 1개

대파뿌리 구매 4개

김(취향껏) 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

물 1.8L에 멸치, 다시마 및 육수 재료를 넣고 멸치다시육수를 만들어주세요.
센 불에서 끓어오르면 5분 뒤 다시마를 건져내고 중약불로 줄여 20분간 끓여주세요.

시원하고 감칠맛 나는 육수를 만들기 위해 표고버섯과 대파 뿌리, 건새우도 조금씩 더 넣어줬어요.

표고버섯이나 대파뿌리 같은 경우엔 평소에 음식 하고 남은 자투리를 활용하고 있는데요.
잘 씻어서 물기를 제거한 뒤 냉동실에 보관해두면 언제든 사용할 수 있어요.

완성된 육수에 손질된 오징어 1마리를 넣어 1-2분간 데쳐주세요.
데친 오징어는 체에 밭쳐 한 김 식혀주세요.

오징어는 오래 익히면 질겨지기 때문에 2분 내로 데쳐주시는 것이 좋아요.

오징어, 야채를 잘게 썰어주세요.

베리츄는 콩나물국밥 고명으로 오징어, 신김치, 청양고추, 대파 사용했어요.
콩나물국밥에 들어가는 고명들은 1cm 정도의 크기로 송송 썰어내주시면 돼요.
빨간 국물의 콩나물해장국을 먹고 싶다면 고춧가루 혹은 신김치도 준비해주시고요.

육수에 콩나물을 넣고 7-8분간 끓여 데친 뒤 체에 밭쳐 한 김 식혀주세요.

Q. 콩나물 비린내 없이 깔끔하게 끓이는법 ?
A. 냄비 뚜껑을 덮고 콩나물을 익히는 경우, 다 익기 전에 뚜껑을 열면 비린내가 나게 되는데요.
그래서 저는 아예 뚜껑을 덮지 않은 상태로 끓여주고 있어요.
대신 중간에 뚜껑을 덮지 않아야 비린내가 완전히 증발하게 된답니다.

육수에 다진 마늘 1큰술과 국간장 1/3큰술을 넣어주세요.

다진마늘을 1큰술 넣어줌으로써 국물 맛이 깔끔하게 변해요.
부족한 간은 소금 혹은 새우젓으로 하면 되는데요.
저는 아예 상차림에 새우젓을 따로 내어두고 입맛대로 조절해서 먹고 있어요.

뚝배기에 밥과 콩나물을 담고 육수로 3차례 토렴해주세요.
토렴한 밥 위로 고명 - 계란 노른자 - 국물 순으로 담아주세요.

레시피와 관련된 상품더보기

[만개특가] 메이슨푸드 차돌삼합(차돌+관자+명이나물)

17,900원 670개 구매

(63)

[만개특가] 영양간식 스트롱숏다리 1봉 20-32미(250g)

8,900원 27,271개 구매

(2,577)

반찬천국 신제품 BEST 반찬 100종 골라담기

2,000원 24,944개 구매

(1,081)

[만개특가] 전자레인지 1분 OK 고흥 숯불 생선구이 1미 (고등어/삼치/오징어)

4,200원 953개 구매

(35)

[美친특가] 반건조오징어 피데기 10미 (700g/900g/1.1kg/1.3kg/1.5kg/파지) +버터제공

16,900원 1,366개 구매

(230)

1년 딱1달 선상낚시 오리지날 초코오징어

16,900원 19개 구매

(2)

마약 주전부리 삼천포 쫄쫄이 오징어_300g(10마리)

19,900원 3개 구매

밀스원 건강한 식단관리 도시락 5종 2팩

8,600원 217개 구매

(8)

[만개특가] 손이가는 중독적인 맛 몸통구이 오징어 2종

9,900원 7개 구매

(1)

[만개특가] 삼청동뚝배기 4종 (사골도가니탕/한우내장탕/소머리국밥/뼈없는해장국)

5,900원 275개 구매

(23)

[만개특가] 파켈만 스텐 나물짤순이(멀티프레스) 45453

18,900원 110개 구매

(10)

[美친특가] 동해바다 해풍으로 말린 반건조오징어 외 건오징어 (와사마요소스 증정)

14,900원 46개 구매

(3)

맛군 냉동실 쟁여템 해물모둠 600g (오징어,문어,새우살,홍합,바지락)

4,500원 322개 구매

(15)

짜지않고 담백한 말랑말랑 롱다리 망족

5,500원 2개 구매

(1)

심플아이콘 황토 콩나물 시루 재배기 2종

31,900원 5개 구매

(1)

쫄쫄이 오징어귀 채

9,900원 7개 구매

(1)

국내산 자숙 문어슬라이스/절단문어(냉동)

9,500원 21개 구매

(4)

동해안 해풍으로 말린 반건조오징어

19,900원 37개 구매

(1)

홍대쭈꾸미 매운맛 300g 3팩+약간매운맛 300g 2팩

32,500원 15개 구매

(1)

신통씨푸드 정말 두툼한 국내가공 등불 반건조오징어 (특대) 10마리 1.4kg 내외

29,900원 31개 구매

(1)

건선생 BBQ 촉촉한 오징어 190g

6,900원 9개 구매

(2)

간단한 맥주안주! 신비한안주사전 진미채튀김 200g 3종 택 1

18,200원 6개 구매

(1)

맛군 냉동실 쟁여템 해물모둠 600g 외 3종 골라담기

4,900원 47개 구매

(3)

마시땅 수제 덮밥소스 (6종)

2,900원 518개 구매

(16)

손질오징어 손질통오징어 선동 냉동 3팩 6마리

17,900원 40개 구매

(11)

싱크대 배수구 거름망 200P

7,900원 100개 구매

(14)

데워먹는 숯불 생선구이 고등어 & 삼치 & 임연수

33,800원 33개 구매

(3)

신통 국내산 반건조 오징어 대 10마리 1.1kg + 와사마요 소스 증정

34,900원 34개 구매

(3)

신통씨푸드 바로먹는 누드 훈제 오징어 대 왕특대 5미 375g / 500g (와사마요소스 증정)

19,900원 21개 구매

(3)

[美친특가] 신통씨푸드 버터구이 페스츄리 오징어 250g/500g/1kg

6,900원 284개 구매

(40)

달고나 만들기 완전풀셋트 / 국내발송

12,900원 100개 구매

(11)

강원도 속초 오징어순대 (500g) & 아바이 순대 (1kg)

20,900원 386개 구매

(40)

낙지를 통째 갈아넣은 마성의 낙지채 350g

6,900원 10개 구매

(2)

정담 젓갈 6종 (오징어2종/낙지/명란/창란/꼴두기)

5,300원 48개 구매

(2)

음식물찌꺼기 분리 물빠짐 통큰 싱크백 30P

7,900원 1,022개 구매

(66)

봉스푸드 국내산 포항 구룡포덕장 반건조오징어 10미 (재입고!!!! 700g / 900g)

20,900원 139개 구매

(10)

밀스원 식단관리 도시락 5종 10팩 & 국밥 도시락 3종 8팩

43,000원 43개 구매

(5)

맛군 촉촉 쫄깃 반건조 오징어 10미

17,900원 604개 구매

(76)

향긋하고 부드러운 불미나리 500g

8,900원 2개 구매

(1)

바나나칩/고구마스틱등 과자류 7종 골라담기

2,200원 32개 구매

(2)

신통씨푸드 건오징어 슬라이스

7,900원 8개 구매

(1)

영덕에서 말린 국내산 반건조오징어 피데기오징어

17,900원 36개 구매

(11)

델리우드 수제반찬 100종 취향대로 골라담기!

2,900원 1,262개 구매

(29)

경남 산청군 짜지 않고 부드러운 명이나물 장아찌 500g

11,900원 73개 구매

(7)

엄마손 수제나물 12종 골라담기!

3,500원 18개 구매

(3)

버터향가득 부드러운 페스츄리 오징어 200g/500g/1kg

5,900원 20개 구매

(3)

어선방 해초 9찬들 하루한끼 해초샐러드(7gX10봉)

14,900원 3개 구매

(1)

더더마켓 군산 탱탱 오징어볶음 400g

10,800원 2개 구매

자연담은 캔나물8종세트(고사리,시레기,고구마순,곤드레)

23,500원 3개 구매

제주 애월 건취나물 200g/400g

12,000원

단짠단짠 자꾸 생각나는 오징어 귀채

9,900원 2개 구매

브라운오징어 부드러운 페스츄리오징어 2종 300g (허니버터맛/마라맛)

13,500원

우리 쌀 핫바 3종 택1 (야채순한맛,야채매운맛,오징어맛)

9,900원 6개 구매

김말이튀김 1kg

5,500원

타코야끼맛오징어 30g * 4개입

9,900원

경남 산청군 산나물 3종(고사리120g+취나물130g+뽕순나물130g)

30,000원

신통씨푸드 국내산 동해안 건오징어 왕특대 5미 500g+와사마요소스 증정

24,500원 8개 구매

제주 건나물 7종 골라담기!

2,900원 7개 구매

안주용건어물 5종세트 (숯불구이오징어,땅콩버터구이,쥐포,맥반석구이,명태껍질부각)

23,900원 2개 구매

영덕 당일바리 건조/마른오징어

18,900원 19개 구매

먹기편한 오잉(오징어다리 90.91%) 50g * 3개입

9,900원

깔끔 담백한 경자국밥 돼지/순대국밥 2종 700g

7,500원 6개 구매

야식쎈타 야쎈 매콤 볶음 3종 골라담기 (쭈꾸미볶음/낙지볶음/오징어볶음)

8,900원 3개 구매

가마솥으로 끓인 소고기 국밥 5종 골라담기 (얼큰국밥/육개장/설렁탕/맑은무국/내장탕)

5,500원

자꾸만 손이가는 완벽안주 숏다리

9,900원 3개 구매

시작이반 영양밥 4종 (전복영양밥/감태영양밥/건강영양밥/오징어톳영양밥)

2,750원

벤또 스위트앤스파이시(불징어) 12g

990원

부드러운 쫄쫄이오징어귀채 2봉 (100g*2봉)

7,800원 6개 구매

서해에서 잡아온 손질 급냉 갑오징어(손질전 2kg)

27,900원 3개 구매

경남 산청쌀로 만든 고소한 산청 산나물 누룽지 50g*11팩-추가 증정행사 진행중

13,000원

탱글탱글~ 신선함이 가득! 베이비갑오징어

7,900원 3개 구매

엄마의 손맛을 담아서 궁채장아찌 (1kg)

12,900원 14개 구매

우와!한 간편식 모음전 + 중국당면까지! (오징어/낙지/떡볶이/김치찌개)

5,900원

바베큐조미오징어포 40g * 4개입 (오리지널/매운맛)

9,900원 2개 구매

[만개특가]맛투데이 유캔두잇 캔시머 쭈꾸미볶음/낙지볶음/유러피안오징어볶음 총 3캔

36,900원

쫀~득하고 짭잘한 마성의 꽃징어

9,900원 1개 구매

달콤짭짤한 바베큐맛 영화관 오징어

10,900원 1개 구매

자이글 new 잘자람 녹두 콩나물 재배기 ZC-A1001

37,900원 3개 구매

식사를 준비하는 시간 갑오징어 400g

10,900원

벤또 핫앤스파이시(맛징어) 12g

990원 6개 구매

말랑말랑 통오족 동전오족 400g + 와사비마요증정!

8,900원 3개 구매

단무지증정 미소* 에서 먹던 낙지덮밥을 이제집에서! 하남낙지볶음 무침

8,900원 10개 구매

윤영근의 비벼먹는 착한나물 3/5/10팩 골라담기 (곤드레/유채나물/시래기/취나물)

7,800원 13개 구매

쫀쫀하고 부드러운 속살 구룡포 해풍맞은 반건조 오징어 10미

21,900원 9개 구매

전남생협 싱싱한 국내산 손질 갑오징어 200g*2팩

14,900원 1개 구매

[만개특가] 속초 퍼니주니 오징어순대 3미

24,900원 13개 구매

봉스푸드 육포보다 고소하고 감칠맛과 가성비가 뛰어난 오징어육포(오육포) 100g 1팩

6,500원

맛군 냉동 손질 갑오징어 1kg

23,500원 7개 구매

밀스원 간편국밥 도시락 3종 각 1팩 총 3팩

13,500원 10개 구매

생자연 후라이드깡오징어120g

10,980원 2개 구매

장봐주는언니 오징어건어물 6종(장족/꽃징어/통족/불갈비맛)

9,200원

장순필 가마솥 돼지곰탕 550g*4팩

19,900원

신통씨푸드 국내가공 추억의 오다리 대발이 500g+와사마요소스 증정

22,500원 9개 구매

등록일 : 2017-07-04 수정일 : 2017-07-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

베리츄

http://blog.naver.com/berry__chu

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도