요리 초보자도 요리 전문가처럼 만들 수 있는 동파육 자매품 "훈제 오리 조림"

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레몬스아뜨리에

요리 초보자도 요리 전문가처럼 만들 수 있는 동파육 자매품 "훈제 오리 조림"

동파육이 인기있다보니 자매품도 만들게되더라구요.*^^*
오늘은 훈제오리 슬라이스로 쪄서 기름기를 빼고 부드러운 맛으로 만드는 방법과
팬에서 구워서 고소한 맛으로 만드는 방법 두가지를 병행해서 알려드립니다.
식성대로 하시면됩니다. 같은 소스~~다른 맛의 요리~~누구나 할 수 있어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

훈제 오리 슬라이스
400g 구매
파채
1줌 구매
참기름
2작은술 구매
소금
1/2작은술 구매
깻잎
10장 구매

[조림장 양념]

물
1/2컵 구매
간장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
꿀
2큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

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홈플에서 1+1으로 사둔 훈제오리 슬라이스.
오리고기 맛있게 먹는 방법이라고 적혀있어 우선 읽어보니 별로라서....

찜기에 넣고...

20분간 쪘어요.
아무리 오리기름이 먹어도 좋다고들은 하지만
식용유도 많이 먹으면 좋지 않다는데 오리 기름도 될수있으면 빼서 드시길....
뭐든 적당하게 섭취하는것이 좋거든요.

기름은 아래로 쏙~~빠지고 살은 부드럽게 되었어요.

냄비에 옮겨담고 물 1컵, 간장 3큰 술, 설탕 1큰 술을 섞어 붓고 국물이 바닥에 두 숫가락 남을 정도로 조린 후 불을 끄고 꿀 2큰 술, 참기름 1작은 술 넣고 섞어줍니다.

접시에 돌려담기하고 중심에 동파육처럼 양념 파채 얹어주세요. 파채는 마트에서 썰어진 것을 구입해서 찬물에 담가 매운맛을 뺀 후 물기를 제거하고
참기름 2작은술 ....소금 1작은술....의 양념을 섞어 두었다가 상에 내가기 바로 전에 버무려서 곁들여야 싱싱.^^

파절이 미리 만들어 두면 늘어져요.

이번엔 오리고기를 기름 두르지 않은 팬에서 구웠어요.

물 1컵, 설탕 1큰 술, 간장 3큰 술의 조림양념을 만들어 팬에 붓고 끓으면 .....

지져낸 오리를 넣고....

바닥에 국물이 한두숫가락정도 남았을때 까지 조린 후
불을 끄고 꿀이나 물엿을 2큰 술, 참기름 1작은 술 넣고 섞어줍니다.

접시에 돌려담기.

깻잎 10장을 채썰어 얹어주면 완성.

오리조림 관련 상품

등록일 : 2017-03-26 수정일 : 2017-03-26

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

허태현 2020-09-07 19:32:27

맛있게 잘 먹었습니다

댓글 6

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