감자뇨끼

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하늘향

감자뇨끼

예전부터 직접 만들어 맛보고 싶었던 메뉴였는데요,
브런치로도 잘 어울릴 것 같아 만들어 보았어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자(小)
5개 구매
밀가루
100~200ml 구매
계란
1개 구매
파마산치즈가루
1작은술 구매
소금
약간 구매

[크림소스]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 올리브유 조리법

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감자는 껍질을 벗기고

전자레인지용 그릇에 담은 후 약간의 물을 붓고
랲을 씌워
구멍 3~4개를 뚫고 4분간 조리했어요.

전자레인지

감자는 뜨거울 때 으깨고
파마산치즈가루, 소금, 계란을 넣고 골고루 섞었어요.

밀가루를 약 100~200ml 정도를 준비한 후
손에 찐득하게 달라붙지 않을 정도로 넣어 반죽을 만들었어요.

밀가루를 많이 넣으면 감자 맛이 덜하고 밀가루를 적게 넣으면 물에서 끓일 때 풀어진다고 하니 밀가루 양 조절이 성공과 실패를 가르는 것 같아요.

쟁반에 덧밀가루를 뿌린 후
감자반죽을 적당량씩 떼어내 둥글게 모양을 만들었어요.

포크에도 덧밀가루를 묻힌 후 반죽에 자국을 냈어요.

포크에 덧밀가루를 묻혀야 반죽이 들러붙지 않고
모양도 예쁘게 찍히는 것 같아요.
감자반죽이 18개 만들어졌어요.

냄비에 물을 담고 소금 반큰술을 넣고 끓였어요.
물이 끓을 때 감자반죽을 넣고
동동 떠올랐을 때 건져냈어요.

소스재료로는
새우 5마리, 브로콜리 약간, 양파(中) 1/4개, 마늘 2쪽, 파프리카 1/4개,
시판용 크림소스 150ml, 우유 50ml, 후추 약간, 올리브유 약간을 준비했어요.

달군 프라이팬에 올리브유를 두르고
편으로 썬 마늘과 양파를 넣고 볶았어요.

마늘이 노릇해지면 나머지 재료를 넣고 볶다가

크림소스와 우유를 붓고 끓였어요.
약간의 후추를 뿌렸어요.

익혀 놓은 감자 반죽을 넣고 볶듯이 한 번 바글 끓인 후 불에서 내렸어요.
그릇에 담은 후 파마산치즈가루를 살짝 뿌리고 파슬리 가루를 뿌렸어요.

감자뇨끼 관련 상품

등록일 : 2017-03-25

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레시피 작성자About the writer

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

포토 리뷰 1

요리 후기 5

컁컁2 2019-12-10 20:08:27

감자가 4분에 절대 삶아지지가 않는데 감자 으깨느라 죽는줄알았네요

Pewbe 2021-09-19 20:57:26

맛있네요! 밀가루 양 조절하는게 확실히 중요한 것 같아요ㅎㅎ

이정임. 2017-06-08 11:27:21

짱짱 맛나요~~엄지척^^

댓글 0

#감자뇨끼 #브런치 #뇨끼 #감자 #크림소스감자뇨끼

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