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suteppy

대패삼겹살을 더 맛있게~ 콩나물불고기

마트에서 산 1kg 대용량 대패삼겹살을 처리하기 위해 해먹었습니다.^^
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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제일 먼저 양념을 먼저 만들어 놓습니다.
고춧가루가 풀어지도록 30분정도 숙성시킵니다
양념이 숙성되는 동안 야채를 손질합니다.
콩나물을 팬의 제일 아래에 깔구요.
그 위에 대패삼겹살을 올립니다.
그 위에 대파와 양파 올리구요.
버섯을 추가해도 좋아요.
그리고 양념을 추가합니다.
만들어둔 양념은 한꺼번에 넣지말고 처음엔 반만 넣고 익히다가 간을 보면서 추가로 넣어주세요.
고기의 빨간색이 없어질때까지 익힙니다.
팬은 재료가 다 들어갈만큼 큰걸 사용해야 합니다.
작은 냄비에 끓였더니 윗부분 고기를 익히는데 시간이 좀 걸렸어요. 그랬더니 콩나물이 질겨졌습니다. ㅜㅜ
양념이 고루 섞이도록 중간중간 뒤적여줍니다.
고기가 거의 익었을때
깻잎을 넣고 휘리릭 볶아줍니다.
마지막에 깻잎을 넣어야 향이 더 진하게 나더라구요.
고기만 익히면 완성이니 조리시간이 길지 않았어요.
대패삼겹살이라 금방 익어요.
다먹고 남은 양념엔 볶음밥이 필수죠 ^^
국물은 조금 자작하게 남겨두고
재료들은 가위로 잘게 썰어주세요.
밥과 참기름, 조미김 작은거 한봉지 잘게 부셔 넣고 볶습니다.
꾹꾹 눌러 볶으면 더 고소한 볶음밥을 먹을 수 있어요.
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등록일 : 2017-03-19 수정일 : 2017-03-19

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레시피 작성자About the writer

suteppy

슈테피의 자취요리 "자취생의 생존요리"

요리 후기 15

2020-08-12 22:01:34

맛은 정말 맛있었어요! 다만 계량이 전부 5스푼이라 돼 있는데.. 레시피보다 고기도 콩나물도 더 많았음에도 양념이 너어무 많이 남았어요ㅜ 집에서 담근 귀한 고추장 간장인데 아깝..ㅜ 전부 4스푼씩으로 줄여도 아주아주 넉넉할거예요 그리고 레시피에 콩나물이 맨아래에 들어가는데 그럼 고기가 익을 때쯤 콩나물은 폭삭 삭아서 아삭한 맛이 없더라고요ㅜ 고기를 맨아래에 양념을 그 위에 맨 위에 콩나물을 올리는게 정석일 것 같아요 콩나물이 너무 삭아서 추가로 데쳐서 올려먹었습니당.. 그래도 너무 맛있어서 싹싹 긁어먹었어용 전 베트남고춧가루를 썼더니 맵싹한게 아주 밥도둑이었어요!! 

마물샷 2020-09-21 20:47:35

역시 맛있습니다. 깻잎이 없어서 안 넣었는데도 맛있고, 설탕을 조금 다 넣었더니 달달하니 맛나네요. 전 양념 각 2숟가락 넣어서 만들었고, 30분 숙성 시켰더니 이전에 만들었던거보다 더 맛있습니다. 

편과장 2018-02-23 18:57:31

맛잇어요! 설탕이 없어서 올리고당 두큰술정도넣었어요 넣는게 맞는진모르지만 꿀맛입니닷 대패가 모질라서 소시지좀넣고했어욥 

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