Logger Script
29,210
상품목록
main thumb
심술이네집밥이야기

매콤한 중국식 돼지고기 볶음요리 향라러우스

중국의 대표적인 돼지고기 볶음요리인 향라러우스를
집에서 직접 만들어 보세요^^
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 잡채용으로 준비해 가늘게 채썰어 주신 다음
진간장 2큰술, 청주 또는 맛술 2큰술, 후추가루를 넣어 10분 정도 재워주시고
볶기 전 녹말가루 2큰술을 넣어 고루 섞어줍니다~

돼지고기, 진간장, 청주 또는 맛술, 후추가루

녹말가루를 넣지 않고 그대로 볶으셔도 상관없지만
돼지고기에 녹말가루를 묻혀 튀기듯 볶아내시면
육즙이 살아 있고 훨씬 더 부드러운 향라러우스를 맛보실수가 있어요^^

고추기름(라유)에 편으로 썬 마늘과 생강, 그리고 대파를 쫑쫑 썰어 넣어 고추기름에 향신채의 향이 배일수 있도록
타지 않게 충분히 볶아줍니다~

고추기름 또는 식용유, 대파, 마늘, 생강

웍 또는 프라이팬

약불

매운 맛을 꺼려하시는 분들께서는 고추기름과 식용유를 섞어 사용하시거나 식용유만을 사용하셔도 상관없어요ㅎ

대파가 노릇해지면서 향신기름이 만들어졌다면
생강을 건져내시고
녹말가루를 섞은 돼지고기를 넣어 볶아줍니다~

돼지고기

센불

생강을 그대로 두고 함께 볶으셔도 상관없으나 생강이 씹히는 것이 꺼려지시는 분들께서는 생강을 건져내시고 돼지고기를 넣어 볶아주시는 것이 좋겠네요~

돼지고기의 표면의 색이 변하면서 익어갈때
웍을 기울여 진간장 2큰술을 거품이 일어나도록 끓여
돼지고기와 섞어주세요~

진간장

센불

중국요리를 하실때 간장을 웍이나 팬의 가장자리에 두르거나 사진과 같은 방법으로 끓여 섞어주시면 요리에 불맛을 입혀주실수가 있어요ㅎㅎㅎ

굴소스를 넣어 간을 맞춰주시고
사천고추를 넣어 볶아줍니다~

굴소스, 사천고추

센불

사천고추는 중국식품점에서 쉽게 구입하실수가 있고요~
혹시 사천고추를 준비하지 못하셨다면 청양고추나 홍고추를 사용해보세요ㅎ
아주 매운 맛을 즐기시는 분들께서는 처음 향신기름을 만드실때
사천고추를 함께 넣고 볶아주시면 더욱 효과적이랍니다^^

불을 끄시고 2~3Cm 길이로 썬 고수를 넣고 잘 섞어주시기만 하면
매콤한 중국식 돼지고기 볶음요리 향라러우스가 완성되어요^^

고수

불을 꺼 주세요~!!!

잔열로 인해 고수가 익으면서 고수의 향이 살짝 옅어지면서
정말 매력적인 고수의 맛으로 변신한답니다ㅎㅎㅎ

팁-주의사항
사천고추 대신 청양고추나 마른 홍고추를 대신 하실수 있으며
강한 매운 맛을 즐기시는 분들께서는
향신기름을 만드는 과정에 사천고추를 함께 넣고 볶아주시는 것이 훨씬 더 효과적이랍니다~!!!
밥과 술 어디에나 잘 어울리는 향라러우스를 만들어보세요^^
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2017-02-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 5

소리울 2017-08-31 08:50:13

이거 완전 대박이네요 아내가 아침부터 지지고 볶는다고 모라고 하더니 먹어보고는 눈이 똥그래져서 아침에 머라고 한거 미안하데요 ㅋㅋ 넘 맛있다고 &^ 

쉐프의 한마디2017-08-31 19:45:06

와아~~!!! 남편분이 아침부터 직접 만들어 주시다니 그래서 더 맛있었던게 아닐까요?ㅎㅎ 부럽네요^^;;

ytnpark 2017-04-04 20:56:41

맨끝에 고수 넣는게 아주 화룡점정이네요~~ 저는 한움큼 다 썰어 넣었어요!!! 중국 장인어른과 함께 먹었는데, 아주 좋아 하시며 드시네요^^ 

쉐프의 한마디2017-04-08 05:39:59

오" 장인어른께 직접 만들어 드리셨군요~ 저도 고수를 좋아하는데 이렇게 사용하니 너무 맛있더라구요ㅋ 따듯한 리뷰 정말 감사합니다^^

채희용 2017-06-02 11:09:12

아들놈이 맛있다네요.연습 성공 

쉐프의 한마디2017-06-02 11:09:12

오~~!!! 완전 축하요ㅎㅎ 행복한 주말 되셔요~ 감사합니다^^

댓글 8
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피