Name: 두부 부침 만들기 / 바삭하게 두부 부치는 법과 양념장 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 간장 4큰술; 고춧가루 2+1/2큰술; 다진 파 1/2큰술; 마늘 1/2큰술; 매실청 1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 약간; 통깨 약간; 밀가루 약간; 소금 약간; 식용유 약간

87,376

스카이윤

두부 부침 만들기 / 바삭하게 두부 부치는 법과 양념장 레시피

바삭함과 부드러움까지~
맛있는 두부 부치는 방법
한번
손이 더 가긴 하지만 절대 실패 제로라는 사실....

양념장까지 올려주면 안주로도
밥반찬으로도 인기 만점인 두부 부침
만들기 시작해요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

두부는 도톰하게 썰어서 면보나 키친타월에
수분을 제거해주세요~
☞아무래도 기름에 부쳐야 하니 수분 제거는
필수랍니다
☞두부에 밀가루를 입혀주면 겉이 파삭하면서
속은 부드러운 두부 부침이 만들어져요~

넉넉하게
식용유를 두르고 바삭하게 구워주세요~

☞자주 뒤집다 보면 두부 모양도 으깨지니까
기다렸다가 노릇해지면 뒤집에 주는 것도
포인트에요

【 두부 양념장 】
간장 4 큰 술, 고춧가루 2 큰 술 하고 반, 다진 파
마늘 반 큰술, 매실청 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술
참기름, 통깨
분량의 양념을 섞어주세요

두부 부침에 맛있는 양념장 듬뿍 올려주세요
진정 밥도둑이 따로 없네요~

: ☞간을 덜 짜게 하고 싶을 땐 양파를 갈아서 넣어주고
부추 등 잘게 썰어서 넉넉하게 해줌 짠맛 보도
풍미가 더한 간장 양념이 만들어
진답니다

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등록일 : 2017-02-17 수정일 : 2017-02-17

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레시피 작성자About the writer

스카이윤

http://blog.naver.com/skydownyun

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도