Name: #몽글몽글한 순두부에 어울리는 양념장만들기 #맑고 순백의 순두부탕에 양념장 올려서 먹으면 속이 확 풀린다!!!
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 1팩; 진간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진파 1큰술; 양파 1/3개; 매실액 1큰술; 생강가루 조금; 참기름 1작은술; 물/육수 2큰술

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강철새잎

#몽글몽글한 순두부에 어울리는 양념장만들기 #맑고 순백의 순두부탕에 양념장 올려서 먹으면 속이 확 풀린다!!!

몽글몽글 순두부탕에 어울리는 양념장을 만들어서 먹는 순두부탕과 양념장입니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

양념장을 만들어 줍니다. 시간은 엄청 스피드합니다. 단지 양념장만 만들면 끝이니까요. 먼저 다진마늘과 다진파, 그리고 다진양파를 넣어 주시고요.

여기에 진간장과 매실액, 생강가루, 그리고 물이나 육수를 넣어 줍니다. 진간장만 넣으면 조금 짠맛이 강하기 때문에 물이나 육수를 넣어 주시면 맛이 순화되니까요.

참기름과 통깨를 넣어서 잘 섞어 주세요. 그럼 순백의 단백한 순두부탕을 위한 양념장이 완성됩니다. 잠시 냉장고에 넣어서 숙성을 시켜 주시면 더욱 맛있어져요.

몽글몽글한 순두부는 일단 구입한 후에 한번쯤 끓여 줍니다. 그리고는 먹기 직전에 다시 한번 끓여 주시면 됩니다.

먹기 직전에 뚝배기에 담아서 다시 한번 팔팔 끓여 줍니다. 뜨거울때 먹어야 제맛이니까요.

바글바글 끓여진 순두부탕에 양념장 종지에 담아 놓으면 담백하고 속이 편안하고 콩의 진한 고소함이 그대로 느껴지는 순두부탕이 완성됩니다.

이렇게 양념장을 올려서 섞어서 드셔도 좋고 그냥 살살 퍼서 드셔도 좋고요.

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등록일 : 2017-01-18 수정일 : 2017-01-18

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도