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엄마의집밥이야기

새해 설날 맑은 소고기떡국 끓이기

한그릇 요리 중에서 간단한 떡국..

언제 먹어도 늘 맛있지만 새해 특히 설날에 꼭 먹게 되는게 떡국인것 같아요.

멸치육수낸 떡국을 좋아하지만, 새해 첫날이나 설날에는 꼭 소고기떡국을 만들어 먹게 되지요.

텁텁하지 않게 맑게 소고기떡국 보글보글 맛있게 끓여 볼까 합니다.
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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떡국떡은 물에 담가두고, 소고기는 물에 두어번 살짝 헹궈 핏물을 제거한후 준비를 합니다.
무와 다시마조각은 사골이나 육수를 준비를하지 않아 조금 준비를 합니다.
* 달걀지단, 조미김, 대파송송 준비를 합니다.
* 계량은 밥숟가락으로

달걀지단은 얇게 부친후 완전히 식혀 얇은듯 채를 썰어 줍니다.

소고기를 중불에서 살짝 볶은후 물로 한번 헹궈 준비를 합니다.
* 텁텁하지 않고 맑은 국물을 위해서 볶은후 물로 한번 헹궈 주었어요.(소고기를 즐기시는분이라면 생략가능)

중불

볶아진 고기에 물을 붓고 다시마와 무 한토막을 반으로 잘라 넣고 센불에서 끓여 줍니다.

물2리터, 무한토막, 다시마2조각

30분정도 끓이면 무가 투명해집니다. 이때 무는 건져 냅니다.
물에 담가둔 떡국떡을 넣고 국간장을 넣어 간을 합니다.
* 부족한 간을 소금으로 간을 합니다.

떡국떡, 국간장4숟가락

다진마늘1숟가락을 넣어 줍니다.
* 지역에 따라서 생략가능
보글보글 요즘 떡국떡은 2~3분이면 완성
* 너무 오래 끓이면 떡국이 퍼질수 있으므로 오래 끓이기 않도록 합니다.(시골 방앗간 떡국떡이면 조금 더 오래 끓여도 상관없습니다.)
끓기 시작하면 대파송송 넣어 줍니다.

썰어놓은 대파

그릇에 담아 김, 달걀지단을 고명으로 올려 줍니다.
* 달걀지단을 황백으로 나눠서 준비를 해도 됩니다.
* 꼬수룸한 맛을 더하기 위해서 깨소금 두어꼬짐을 올려 주면 좋아요.
* 입맛에 따라 후춧가루 톡톡 뿌려서 먹음 좋아요.

달걀지단, 손질해둔김

팁-주의사항
- 소고기국물의 텁텁한 맛을 없애기 위해서 물에 담가 핏물을 제거하고, 볶은후 물에 두어번 헹궈 소고기떡국을 끓였어요.
- 소고기를 푹 끓일경우엔 사태를 준비하고, 포로록 빨리 간단하게 끓이고 싶다면 부드러운 양지를 선택하는게 좋아요.
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등록일 : 2017-01-08 수정일 : 2017-01-08

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 8

마음은장금이 2018-02-16 15:38:31

맛있게 잘 먹었어요~^^ 고기맛이 빠질까싶어 볶은 다음에 찬물로 헹구지않고 바로 다시마 끓인물 부어주니 위로 핏물이 떠오르길래 걷어주고 끓였는데 국물색이 좀 탁하더라구요. 말씀대로 찬물에 헹궈야 맑게 나오려나봐요..간장은 패쓰 소금간만했어요 맛있네요~ 

티처맘 2017-01-09 19:59:06

맛있게 잘 먹었어요 감사합니다^^ 

속도보다 방향~ 2017-01-17 19:43:08

얼추 국물맛도 나고 맛있었어요.  

댓글 7
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