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눈꽃식탁

삼시세끼 어촌편3 에릭의 굴국밥 만드는 법

삼시세끼에서 굴국밥을 하길래 올려봐요.

시원하고 굴향을 싫어하시는 분들도 부담없이 드실만한 굴국밥!

그냥 콩나물국밥을 굴로 바꾼?? 과정은 거의 비슷하답니다.

그럼 만드는법 나가요~
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
굴은 손끝으로 조물조물해서 뻘을 잘 빼고 소금물로 행구워줍니다.
물기를 잘 빼고 한쪽에 준비해줍니다.
제 육수를 내어줄건데요. 물10컵의 분량에 다시멸치5마리,다시마작은거한조각,파뿌리,양파약간를 넣고 센불에서 끓이다가
5분후 다시마는 걸러내고 불을 줄여 2~30분간 육수를 우려내줘요.
체에 건더기는 걸러내세요.
무는 통째로 넣었다가 무는 건져서 나박썰어주세요.
미역도 한쪽에서 불려주세요. 한꼬집정도면 충분히 불려진답니다.
이제 육수에 무를 넣고 간을 해주세요.
국간장1~2스푼정도 넣고 색을 낸다음 간을 보시고 심심할것 같은 새우젓을 넣으시면 더욱 깔끔한 맛을 내실수 있어요.
새우젓이 없음 그냥 소금을 쓰셔도 무난해요.
에릭은 마늘을 조금 넣어줬는데 전 안넣었어요. 자칫 향이 죽을수 있어서요.
후추도 톡톡넣어주세요.
이제 미역을 넣고 한소큼 끓이다가 얼추 미역이 익고 충분히 익었음 굴을 넣어주세요.
드시기 직전에 뚝배기에 찬밥을 넣고 육수를 넣어주세요.
굴은 나중에 넣어야 향도 살아있고 맛이 좋아요.
미나리랑 부추는 다듬어 드시기 직전에 2~3분간 더 끓이고 이때 달걀도 넣어 반숙으로 해서 드시면 좋아요.
전 달걀이 없어서 패쓰했지만 그래도 맛은 좋아요.
팁-주의사항
부추나 미나리는 두가지 다 넣음 좋지만 굳이 따지면 부추만 넣으셔도 좋아요. 달걀은 없어도 패쓰! 새우젓으로 간을 하면 더욱 깔끔한 맛을 즐기실수 있어요.

등록일 : 2016-12-19 수정일 : 2016-12-19

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

꼬맹이 2017-04-26 08:59:48

무랑 미나리 없어서 빼고 두부만 한가지 추가해서 만들었는데 신랑 아침에 한그릇 뚝딱했어요~ 맛있게 잘 먹었습니다~^^ 

쉐프의 한마디2017-04-26 09:10:53

이거 맛있죠~~ 더워지면 못먹는요리긴하지만 맛있어요 ㅎ

라보라보 2019-11-10 21:33:56

맛있었어요  

신나는엄마 2017-01-21 11:55:23

이건 육수맛이 제일 증요한것같네요 황태머리를 넣았더니 너무 진해져서 별로였던거같아요 다음엔 멸치만~^^ 

쉐프의 한마디2017-01-22 15:52:50

황태머리는 안넣었는데 넣으셨군요~~

댓글 1
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