Name: 한식조리기능사 (칼국수)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 중력분 2컵; 소금 약간; 당근 1/5개; 애호박 1/5개; 계란 2개; 버섯 1/3개; 간장 1작은술; 설탕 1/2작은술; 참기름 약간; 소금 약간; 간장 약간

2,149

현이민이아빠

한식조리기능사 (칼국수)

조리기능사 실기 연습과제^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중력분 구매 2컵

소금 구매 약간

당근 구매 1/5개

애호박 구매 1/5개

계란 구매 2개

버섯 구매 1/3개

[양념]

간장 구매 1작은술

설탕 구매 1/2작은술

참기름 구매 약간

소금 구매 약간

간장 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

멸치 똥 제거라고 파, 마늘넣어
육수내주고
면보에 깔끔하게 걸러주세요

야채는 채썰어준비해요
버섯은 간장,설탕,참기름 양념해서 볶아요
황백지단도 채썰어줍니다

밀가루는 반죽하여 10분정도 숙성시키고
꺼내서 밀대로밀어요
두께 (대략0.2센치)
*덧가루를 많이 뿌리게되면 국물이 너무
탁해진답니다.

두세겹으로 접어서 썰고
면을 풀어주고
준비해둔 육수에 끓여냅니다
(면이 떠오르면 다 익은겁니다)

면올리고 고명올리고 국물 둘러담으면
완성

: 전 덧가루많이써서 완전 죽이 됐어요
덧가루는 적당히..

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등록일 : 2016-11-27 수정일 : 2016-11-28

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도