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팬이맘

보쌈 삶는법 김장엔 수육

보쌈 삶는 법~
김장하는 날 보쌈을 뺄 수 없겠지요.
쫀득한 돼지고기 수육 만들어서
잘 절여진 배추에
바다의 영양 굴 넣고
보쌈 양념 만들어서
한 쌈 크게 한입~
음 ~ 부러울 것 하나 없겠지요.
보쌈 삶는 법 시작할게요.~
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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돼지고기는 한번 헹구고
냄비에 넣고
고기가 잠기게 물을 붓습니다.
보쌈 만들 고기는
삼겹살이나 목살이 좋아요.
이번에는 고소한 맛이 더 나는
삼겹살로 만들었어요.
이제 보쌈 양념 넣을게요.
대파 한 대,
마늘 한줌 통마늘 7개 들어갔어요.
된장 3 큰 술 풀고요.
커피도 1/3 큰 술 넣고요.
1/2 큰 술이라고 할까요?
생강은 편을 썰어 넣고요.
월계수잎도 7장 정도 넣고요.
휘릭 양념을 풀어주고ㅋㅋ
커피가 덜 녹아서
뭉침 뭉침 해요.
보쌈 만들 때 커피를 넣어도
고기 잡내가 없어져요.
요.
얘는 누굴까요?
. ...
소주입니다.
100ml 반컵 준비하고요.
돼지고기를 불에 올려서 끓으면
소주 준비한 것 붓고요.
불은 중간불 보다 높게 두고
40분 정도 삶아줍니다.
보글보글 ~
잘 삶아졌는지
젓가락으로 찔러봐서
핏물이 안 나오면 잘 삶아진 것이고요.
고기에 핏물이 나오면
조금 더 삶아줍니다.
수육은 따로 건져내고요.
김이 모락 모락 피어오르네요.
육수에 계속 두면
고기 맛이 빠져서
보쌈 맛이 없어져요.
김장하면서 남긴
절임배추고요.
노란 게 고소하게도 생겼지요?
보쌈 양념도 통에 담아 놓았고요.
김장김치 담그면서 덜어놓은 거에요.
굴도 넉넉하게 들어있고요.
노란 배춧잎 몇 장 따고
그릇에 잎 부분이
바닥으로 보이게 놓고
보쌈 양념을 올립니다.
바다향 가득 담은 굴보쌈~
배추 줄기 걷어올리고요.
한판 뒤집기~
이런 모양이 나오겠지요?
반으로 자르고요.
보쌈 양념 그릇에 담아 가운데 놓고요.
수육 썰어 예쁘게 담았네요.
어떤가요?
맛있어 보이나요?
보쌈 양념 위에 굴을 얹을 걸 그랬나요?
팁-주의사항
김장담그기와 보쌈양념
http://www.10000recipe.com/recipe/6861736

등록일 : 2016-11-27 수정일 : 2016-11-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

똥손이래요 2018-12-01 20:58:06

오늘 김장하고 보쌈했는데 대성공입니다. 가족들이 아주 맛있어 했습니다. 참고로 전 생강맛이 싫어 통후추 넣고 했습니다. 감사합니다. 

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