익숙하면서 새로운 맛 된장으로 맛을낸 돼지고기 등심 샐러드 구수하고 깔끔합니다

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노루네

익숙하면서 새로운 맛 된장으로 맛을낸 돼지고기 등심 샐러드 구수하고 깔끔합니다

마늘과 후추 청주로 밑간을해 잡내를 잡고 된장과 허브로 은은하게 맛을 낸 샐러드입니다

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
청주
2스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
버터
2스푼 구매
올리브유
3스푼 구매
마늘 가루
1스푼 구매
후추
3스푼 구매
허브
2줄기 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

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▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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우리 농가에서 키운 순우리 돼지고기 등심을 준비합니다

키친타올을 이용해 핏물을 제거합니다

마늘가루 청주 후추 뿌려 돼지고기 잡내를 잡아줍니다

된장1스픈 올리고당2스픈 참기름1스픈 섞어 된장 양념장을 만들어 줍니다

돼지고기등심에 만들어둔 돼장양념을 앞뒤로 발라 15분정도 재워주세요

셀러드로 곁드릴 파프리카 꼬마양배추 팽이버섯 깻잎 아스파라가스 전체쌋 입니다

파프리카는 얇게 채썰어 주고

깻잎도 채썰어 찬물에 담궛다 채반에서 건져 물기를 제거해 주세요

꼬마양배추는 반으로 잘라 끓는 물에 소금 반스픈 넣어 살짝 데쳐 찬물에 식혀줍니다

아스파라가스도 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다

채썬 깻잎 뜨거운 물에 데쳐낸 꼬마양배추 아스파라가스 채반에 바쳐 주었어요

돼지고기와 곁드릴 깻잎 파프리카 섞어 주고요

달군팬에 버터 2스픈 둘러 꼬마양배추 아스파라가스 소금 후추 넣고 살짝 볶아줍니다

팬에 올리브유 두르고 약불에 허브향이 오일에 우러나게 타지않게 튀겨줍니다

허브향이 우러난 오일에 된장소스에 양념한 등심을 올려 구워줍니다

강불에 제빨리 구워 겉면이 노릇하게 구워줍니다

고기가 두꺼워 뚜껑 덮어 속까지 익게합니다

먹기 좋은 크기로 잘라 한번 더 구워 줍니다

잡내를 싹잡은 구수한 돼지고기 준비한 야채와 곁드려 셀러드로 먹으면 어울림이 좋아요

: 된장소스의 짠 정도는 입맛에 맞게 하구요 샐러드의 재료도 적절하게 이용합니다

돼지고기샐러드 관련 상품

등록일 : 2016-11-15 수정일 : 2016-11-15

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 1

Younmin Lee 2020-01-24 12:59:54

너무 맛있어요! 집에 야채는 없어서 밥위에 얹어서 덮밥처럼 먹었는데 간도 딱이고 정말 맛있었어요 감사합니다.

댓글 0

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