짬뽕만들기:비법공개~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,474

상품목록

피에스타

짬뽕만들기:비법공개~

짜장면은 집에서 가끔 만들어 먹어보지만 은근 짬뽕 만큼은 집에서 해먹기는 어려운 요리라 가까운 중국집에서만 의존하거나 요즘 비슷하게 나온 라면으로 먹어보곤 하는데요. 사실 해보고싶었던 메뉴라 이번에는 맛나게 만드는 짬뽕비법을 전수받았어요~~그럼 짬뽕 만들어볼게요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우
5마리 구매
굴
조금 구매
바지락
조금 구매
오징어
1/2마리 구매
배추
5장 구매
대파
1단 구매
호박
1/5개 구매
당근
1/5개 구매
마늘
5개 구매
홍고추
2개 구매
양파
1/4개 구매
청고추
2개 구매
부추
1줌 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료는 해물을 사둔 아이들이 있어서 새우랑 바지락 ,굴이 들어갔는데요. 생새우 없으시면 칵테울새우로 대체하시고 굴도 없으시면 패쓰~ 시원한 육수를 낼 수있는 바지락과 오징어는 있으시면 좋아요.

대파흰뿌리 부분과 새우머리를 떼어내어 시원한 짬뽕육수를 만들어주세요. 육수가 끓는동안 채소도 다듬어야겠죠.

양파와 당근,호박,대파도 채썰어서 준비했어요. 고추도 청량고추와 홍고추 모두 어슷썰구요. 단배추도 썰어두고 마늘도 다져놓았어요~

짬뽕 맛있게 만드는 팁1! 고추기름에 진간장1큰술로 불맛을 더하라~ 고추기름이 있으시면 2큰술 넣으시구요.
없으시면 식용유에 고춧가루를 볶다가 고추기름을 내어주세요.
그런다음 진간장2큰술을 웍의 둘레에 둘러서
불맛을 내어주세요.

저처럼 전기렌지가 아니시라면 불맛을 더해서 하시면 더 좋은데요. 전 전기렌지라 불맛을 직접 내기는 어렵더라구요.

대파를 고추기름에 볶아서 중국집에서만 느낄 수 있는 향을 내어주시구요. 채소를 넣어주세요.

양파와 배추도 넣어주세요.

배추를 넣으면 시원한맛이 더해져 좋아요~ 시원한 육수에 시원한 배추가 더해지니 그전날 과음한 술이 저절로 해독되는 느낌이 팍팍팍~

고춧가루 한큰술을 넣은뒤 나머지 채소도 넣고 볶아주어요~

채소에 고춧가루가 물들어갈때쯤 해물도 넣어주세요~~

뒤적뒤적 해물과 채소가 한소끔 어우러지면

후춧가루도 작은티스푼 하나 넣어주세요~

그리고 홍고추,청량고추도 살포시 넣으면 완성!

요렇게 채소가 어우러지면 끓는 육수를 넣어주세요.

저도 이번에 배운거지만 뜨거운 육수를 넣으면 채소가 쉽게 무르지 않아서 짬봉이 완성된후에도 채소의 질감을 느낄 수 있답니다.~~

팔팔 끓으면 거품도 걷어내주시구요.

부추를 한줌 넣은후 간은 처음에넣은 진간장과

소금으로 간을 해주세요. 시원한 육수에는 국간장보다 소금이 시원한 감칠맛을 더해준답니다.

보글보글 끓으면 완성된 짬뽕!!

: 육수는 뜨겁게 넣어주세요.

짬뽕 관련 상품

등록일 : 2016-11-02 수정일 : 2016-11-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

요리 후기 1

도리님 2016-12-12 22:17:16

짬뽕 안시켜먹어도 되겠어요~! 덕분에 정말 맛있게 해먹었습니다

쉐프의 한마디2016-12-13 09:16:32

어맛 감사해요 꾸벅꾸벅~

댓글 3

#짬뽕 #짬뽕만드는법 #얼큰한국 #짬뽕국물

톳나물무침 맛보장 레시피

1

톳나물무침

심술이네집밥이야기

4.9(74)
2

톳나물무침

각설탕식구들

4.6(21)
3

다이어트 톳나물 두부 무침

나물투데이

4.7(10)
4

톳나물무침 아삭한 무생채와 함께 들들~톡톡 튀넹!

팬이맘

4.9(7)

고추잡채 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 고추잡채 - 홈파티 / 손님접대 요리

아랄랄라

5.0(255)
2

고추잡채 황금레시피 여기요^^!!

뚱이네♡

4.9(43)
3

고추잡채 - 고추잡채 황금레시피

시크제이맘

5.0(31)
4

이연복셰프 고추잡채만들기

강철새잎

4.9(15)

목살스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 손님 초대용! 저렴하지만 멋지게 한 상 차려보자! / 서가앤쿡 목살 스테이크 만들기

얌무

4.9(287)
2

백종원 목살스테이크 맛있는 돼지고기요리

보루빵

4.9(179)
3

[백종원레시피]백종원 목살스테이크 만들기,목살요리

꽃청춘이주부

4.9(43)
4

목살로도 고급지게 스테이크를 썰어보자! 집밥백선생 목살스테이크

만개의레시피

4.9(28)

참치볶음밥 맛보장 레시피

1

고추장참치볶음밥 : 맛있고 간단하게 한끼 해결!

쑤이

4.9(164)
2

참치 알리올리오 볶음밥

먹슈니

4.8(141)
3

만만한 냉파요리♪ 참치볶음밥

yejib1112

4.9(30)
4

초간단 참치요리! 참치볶음밥 맛있게 만드는 2가지 비법

맛있다그리드

5.0(11)

등갈비구이 맛보장 레시피

1

등갈비구이 오븐없이 만드는 바베큐폭립 꿀맛이쥬

엘린84

5.0(133)
2

에어프라이어로 등갈비 구이

lee쉐프

4.9(36)
3

등갈비 간장양념 구이

lee쉐프

5.0(20)
4

돼지등갈비구이 멈출수 없는 그맛

트윙폼

4.9(16)

닭구이 맛보장 레시피

1

간장닭구이

짱구맘

5.0(80)
2

바삭한 카레닭구이

으뇽2

5.0(46)
3

봄내음이 듬뿍나는 닭안심구이

윤

4.9(35)
4

간장오븐마늘닭구이

의정부바겨사

4.7(30)

감자짜글이 맛보장 레시피

1

감자요리 - 백종원 감자짜글이

시크제이맘

5.0(465)
2

백종원 감자짜글이찌개 스팸과 환상궁합

판교댁쏭아

4.9(207)
3

백선생 감자 짜글이 따라해보기

뽀또또

4.9(169)
4

여기 밥 한공기 추가요~ 감자짜글이

만개의레시피

4.7(52)

갈비탕 맛보장 레시피

1

갈비탕, (시간만 충분하다면)초간단 갈비탕

김쭈

4.9(90)
2

소갈비탕 끓이는 법

김영미

4.9(13)
3

집에서 식당처럼 진한 갈비탕 만드는 방법/김진옥요리가좋다/갈비탕끓이는법

김진옥요리가좋다

5.0(12)
4

백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^

뽀또또

4.7(11)

갈비찜 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지갈비찜

♡꿀처♡

4.9(244)
2

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

먹깨비레시피

4.6(154)
3

백종원 돼지갈비찜 황금레시피

꼬꼬마녀

4.7(116)
4

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

엘린84

4.6(72)

에그슬럿 맛보장 레시피

1

미니밤호박 요리. 단호박 에그슬럿 치즈 듬뿍 고소하고 달콤해 남녀노소 누구나 좋아할 간식 만들기

콩설기

4.9(36)
2

전자렌지 5분뚝딱 꿀맛간식 고구마에그슬럿 만들기

뽀유TV

5.0(29)
3

다이어트는 내일부터!!!! 내일 아침은 바로 이녀석 고구마에그슬럿 ★

만개의레시피

5.0(26)
4

미니단호박에그슬럿 ♥ 홈트녀들의 다이어트 식단

만개의레시피

4.8(19)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.