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김깻잎

로제소스 뇨끼 만들기 gnocchi pasta

감자가 들어가서 부드러운 질감입니다.
3인분 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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감자를 푹 삶아서 껍질을 벗긴 후, 따뜻할 때 으깨어 체에 거름
으깬 감자, 밀가루, 넛맥, 계란 노른자, 소금, 파마산 치즈가루 넣고 반죽함
반죽을 길게 형성한 뒤 칼로 균등하게 잘라줌
작게 잘린 반죽을 손으로 동그랗게 굴린 다음 뇨끼보드나 포크, 실리콘 김밥말이 등을 사용해 모양을 찍음
보관은 덧밀가루 뿌려서 냉동하면 됨
달군 팬에 올리브오일을 붓고 마늘을 볶아줌
토마토, 양파, 로즈마리, 소금을 넣음
토마토 페이스트와 생크림, 까나리액젓을 넣음
이탈리안 시즈닝, 페페론치노, 후추를 넣음
끓는 물에 소금을 넣고 뇨끼를 익힘. 떠오르면 익은 것임
끓는 물에 건진 뇨끼를 체에 받쳐 물기를 빼고, 만들어 놓은 로제소스 에 가열하며 버무림
먹기 직전 건조파슬리와 파르미지아노레지아노를 뿌려줌
팁-주의사항
파스타소스는 시판제품을 사용하셔도 됩니다.
뇨끼 반죽은 오래 안하셔도 되요.

등록일 : 2016-10-18 수정일 : 2016-10-18

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