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요술양탄자

치즈불닭

닭고기로 매콤하게 볶아주고 치즈를 곁들여 같이 먹는 일품 야식요리!!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
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▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리는 미리 물에 담구어 핏물을 뺀다
칼로 살만 도려내어 칼집을 넣고 볼에 담고 청주를 부어 잠시 재워둔다
(요즘엔 마트에 닭다리살만 팩으로 담아 판매하는 제품이 있으니 사셔서 사용하면 훨씬 간편하고 좋아요)
닭살은 적당한 크기로 썰어서 후라이팬에 담고 겉을 살짝 익혀준다
(이렇게 하면 닭껍질의 기름도 빠지고, 양념도 잘 배이구요)
익힌 닭살은 채망에 담아 기름을 완전히 빼준다
(저는 갠적으로 지방을 좀 제거하려고 한번 구웠는떼
닭고기의 기름을 같이 볶아도 괜찮다면 그냥 양념하여 볶으면 된답니다)
볼에 양념재료를 담아서 양념장을 만들어 준다
피망, 양파, 당근은 손질하여 깨끗이 씻은후 깍둑썰기 해준다
볼에 닭살, 야채, 양념을 반정도 부어서 고루 잘 버무린다

피망 손질법 레시피

오븐팬에 종이호일을 깔고 양념한 닭살을 고루 펴서 201도로 예열된 오븐에 10분간 구워준다
10분 구운후 나머지 양념을 넣어 고루 잘 버무린후 다시 종이호일에 펴서 올리고 20분간 구워준다
무쇠팬의 가장자리에 피자치즈와 롤치즈을 올려준다 (약불로 하여 치즈를 녹이면서 무쇠팬을 달구어주세요)
(저는 갠적으로 몸에 열이 많아서 여름이면 가스불을 거의 사용하지 않으려고 하기에 오븐에 구웠는데
그냥 프라이팬에 담고 가스불에 센불에서 볶아도 좋아요)

오븐

양념이 잘 배어서 아주 잘 구워졌어요
더욱 매콤함을 원한다면 청양고추를 다져서 양념에 넣어셔도 좋아요
부드럽고 고소한 치즈와 같이 먹으면 아주 맛있답니다
무쇠팬이라서 빨리 식지 않아서 더욱 좋구요
더운 여름밤에 야식술안주 요리로 그만이지요!!!
팁-주의사항
닭다리살이 기름지다면 닭봉이나 닭윙, 가슴살도 좋아요
원하는 부위로 요리하면 된답니다

등록일 : 2016-07-28 수정일 : 2016-07-28

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