Name: 오징어콩나물국밥 시원하고 얼큰하게
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

23,433

팬이맘

오징어콩나물국밥 시원하고 얼큰하게

보기만 해도 군침이 꼴깍 넘어가는 콩나물국밥을 만들어봤는데요.

어제 술 한잔하셨다면 이걸로 아주 속이 확 풀릴 것 같습니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[콩나물삶기]

콩나물 300g
물 1500ml
소금 0.5큰술

[콩나물국밥 부재료]

오징어 1/2마리
청양고추 2개
홍고추 1개
대파 2큰술
계란 1개
멸치 7마리
다시마 넓은것

노하우 영상

조리순서Steps

콩나물은 다섯 번 물에 헹궈줬고요.
워낙 콩나물이 깨끗해서 손질할 것이 없더라고요

콩나물을 냄비에 담고요.
물 4컵(1200ml) 넣고요.

소금 0.5큰술 넣어서

뚜껑 덮고 가스레인지에 올려서
콩나물을 삶아줍니다.
첨엔 센 불로 삶다가 끓으면 약불로 줄여서 8분 정도 삶은 후
2분 정도 뚜껑 열지 말고 뜸을 들인 다음

콩나물 뚜껑을 열고요.

콩나물만 건져서 찬물에 헹궈서
콩나물을 탱글탱글하게 만들어줍니다.

콩나물 삶은 물에 청양고추 1개 멸치와 다시마 마늘을 넣고
첨엔 센 불로 시작해서
끓으면 중불로 줄여서 5분 정도 육수를 끓여줍니다.

뽀얗게 국물이 우러나면 국물만 남기고 모두 건집니다

오징어는 밀가루와 긁은 소금으로 박박 문질러서 씻은 후
잘게 썰어줍니다.

물 300ml 더 붓고
육수를 다시 불에 올리고 끓인 후
오징어를 투하하고 익혀줍니다.
이렇게 오징어가 익으면

청양고추와 홍고추 대파를 투하해서 스륵 끓인 다음

콩나물 삶은 것을 넣어서 다시 후루룩 데워주고
소금 1 작은 술 더 넣어줬어요.^^*

한번 끓은 후

먹을 만큼 뚝배기에 덜어내서
그냥 드셔도 되고요.^*

계란 하나 올려서 살짝 데운 후
콩나물국밥 개운하게 후루룩 드셔도 됩니다.^^*

: 콩나물을 삶은 후 찬물에 헹궈서 먹기 전에 그릇에 담아내면
콩나물을 훨씬 아삭하게 먹을수 있습니다.

등록일 : 2016-07-17 수정일 : 2016-07-17

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 8

하늘의그리움 2019-05-02 14:40:28

사진엔 오징어가 안보이지만 오징어 한마리 넣어서 진짜 맛있게 먹었어요~ 아이 먹일거라 고추 빼고 만들었는데 느무 맛나요~ ㅠㅠ 우리 동네에 콩나물국밥집이 없어져서 생각나는 맛이었는데 이대로 하니 오징어가 많이 들어가서 더 맛있어요~ 신깍두기나 석밖지가 있다면 필히 같이 드실걸 추천드려요~ 어른꺼엔 따로 청양초 썰어 얹어 먹었는데 넘 맛나요~ 아이도 맛있다며 너무 잘 먹네요~ 감사합니다~^^