버터소스를 곁들인 비프스테이크&칠리빈

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,993

상품목록

CJ 제일제당

버터소스를 곁들인 비프스테이크&칠리빈

마셰코3, 최고급 스테이크 미션의 우승 레시피. 알맞게 구운 스테이크와 절묘하게 맛의 조화를 이루는 버터 소스가 만나 최고의 스테이크가 탄생하였다. 특별한 날 꼭 한 번 준비해 보자.

1인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

[선택재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 닭육수 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

카놀라유 1T을 냄비에 두르고 양파와 할라피뇨, 케이엔페퍼를 넣고 양파가 투명해질때까지 볶다가 레드와인과 화이트와인 비네거를 넣는다. 토마토 반 개는 껍질을 까서 믹서에 갈아 볶은 양파와 함께 섞는다.

팬에 1을 넣고 백설 토마토파스타 소스와 치킨 브로스를 넣고 30초간 끓이다가 강낭콩과 병아리콩을 넣고 2/3의 양이 될때까지 약불에서 조린다. 설탕, 소금, 시나몬파우더, 큐민파우더를 넣고 잘 섞은 뒤 불에서 내려 칠리빈을 완성한다.

그린올리브, 블랙올리브, 엔초비, 선드라이토마토, 케이퍼, 로즈마리, 타임을 다진 뒤, 실온에 둔 버터와 잘 섞어 소금, 후추로 간을 한다. 유산지에 동그랗게 말아서 랩으로 싼 뒤 냉장고에서 30분 간 굳힌다.

그린빈은 뜨거운 물에 10초간 데쳐 얼음물에 식힌 후 버터를 두른 팬에서 센불에 볶고 소금, 후추로 간한다. 방울토마토와 대추토마토는 카놀라유를 두른 팬에 센불에서 30초간 볶아 소금, 후추로 간을 한 뒤 180ºC 오븐에서 5분 간 굽는다.

스테이크용 소고기는 소금, 후추로 간을 한 뒤 뜨겁게 달군 팬에 카놀라유 1T을 두르고 앞면 3분, 뒷면은 2분 동안 굽는다.

팬에 로즈마리를 넣고 스테이크에 기름을 끼얹으면서 옆면을 살짝 익혀준다.

표면을 익힌 스테이크는 버터 10g을 올려 200ºC 오븐에서 2분 간 구운 뒤 꺼내서 5분 간 레스팅 한다. 미디엄 레어의 상태로 구운 것이고 선호에 따라 시간을 가감한다.

접시에 스테이크를 담고 칠리빈과 그린빈, 토마토를 가니시로 올리고 마지막으로 냉장고에 넣어둔 버터소스를 올려 마무리한다.

비프스테이크 관련 상품

등록일 : 2014-07-15 수정일 : 2018-08-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

제품

백설 토마토 파스타 소스(파우치) 180g

오천년의 신비 명품천일염(중간입자) 500g

댓글 0

김치말이국수 맛보장 레시피

1

속이 뻥~뚫리게 시원한 김치말이국수~

촌아짐

5.0(130)
2

시판냉면육수육수를 이용한 김치말이국수 , 김치말이밥

gojasmin

4.8(16)
3

열무 김치말이국수, 봄에 담은 열무물김치로 간단하게 국수만들어요.

딸기망고chsiiii

5.0(15)
4

김치말이국수

보동

4.9(14)

계란토스트 맛보장 레시피

1

전자렌지를 이용한 마요네즈계란토스트 만들기

간지언니

4.6(40)
2

간단한 아침으로 식빵 계란토스트

뿅빵맘

4.9(20)
3

식빵 계란토스트 만들기

히로

5.0(10)
4

식빵계란토스트 만들기도 쉬운 간단간식 추천

보루빵

4.9(10)

감자전 맛보장 레시피

1

백선생 레시피, 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자채전 만들기

뽕림이

4.9(250)
2

백선생표 감자전

밥심은국력

5.0(226)
3

간단하게 뚝딱!치즈감자전♥

만개의레시피

4.7(56)
4

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

815요리사랑

5.0(48)

소세지빵 맛보장 레시피

1

호떡믹스 소세지빵 에어프라이어로 집에서 만드세요

꽃마리♡

4.8(32)
2

소세지빵(피자빵) 만들기, 손반죽으로 만드는 레시피

쭌맘네

5.0(30)
3

식빵요리, 전자렌지로 간편하게 피자토스트/소세지빵 만들기

행운77

5.0(20)
4

아이들 간식/모닝빵으로 만든 소시지빵~

판교댁송블리

4.9(14)

돼지불백 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 무도 불백깡 사건, 바로 그 요리! 돼지불백 만들기

얌무

4.9(145)
2

돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!

두율이아빠

5.0(73)
3

기사식당에서 먹은 바로 그 돼지불백!

만개의레시피

4.9(37)
4

무한도전 기사식당 돼지불백 따라잡기

시연성연맘

4.9(36)

스파게티 맛보장 레시피

1

[혼자 해먹기] 토마토소스 만들어 스파게티 해먹기

kkamzzic

4.9(34)
2

치즈오븐스파게티

홍이네

4.8(24)
3

바지락이 가득 들어있는 감칠맛 최고 봉골레 스파게티 만들기

따봉이kitchen

4.9(18)
4

고추장스파게티 고추장 파스타 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(14)

계란죽 맛보장 레시피

1

한끼로도 든든한 "계란죽" 간단하고 쉬워요

빈eee

4.9(57)
2

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(34)
3

찰진 계란죽 # 아플때 간단하게 만드는 죽

숑하우스

4.8(23)
4

참치계란죽

쏭민2

4.8(19)

마늘장아찌 맛보장 레시피

1

마늘장아찌

홍이네

4.8(50)
2

마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.

키매

4.9(21)
3

매운 마늘 간장 장아찌

lee쉐프

5.0(16)
4

마늘장아찌

봉틀맘

4.5(13)

스튜 맛보장 레시피

1

비프스튜(소고기스튜)

아이홈미트

4.9(16)
2

산뜻한 무수분 토마토 치킨스튜

딸기망고chsiiii

5.0(12)
3

토마토 치킨 스튜

일년내내파티

5.0(9)
4

와인과 함께 즐기는 품격있는 한끼, 홍합 토마토 스튜

만개의레시피

5.0(7)

매생이굴국 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.