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CJ 제일제당

미니 쌈밥

맛있는 해찬들 고추장에 쇠고기와 배즙, 갖은 양념을 넣고 뭉근하게 졸인 맛깔난 약고추장을 이용해 미니 쌈밥을 만들어 보자. 별미요리는 물론 간식이나 도시락 메뉴로도 그만이다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
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▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
조리순서Steps
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배는 껍질과 씨를 제거하고 강판에 갈아 면보에 거른다.
쇠고기는 핏물을 제거해 다진마늘 1작은술과 다진 파 2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1/2작은술, 후춧가루 약간에 버무린 뒤 달군 팬에 볶는다. 고기가 익으면 고추장과 배즙을 넣어 약한 불에서 서서히 볶는다.
초고추장 농도가 되면 꿀과 참기름(1큰술), 잣을 넣고 가볍게 볶아 식힌다.
쌈야채는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 식혀 물기를 제거한다.
따뜻한 밥에 참기름(2작은술)과 소금 1/2작은술, 통깨 1작은술, 검은깨 1작은술을 넣고 비빈다. 먹기 좋은 크기로 나눠 둥글게 뭉친 뒤 가운데 약고추장을 조금 넣어 주먹밥을 만든다.
데친 쌈야채 위에 주먹밥을 올리고 돌돌 말아 쌈밥을 만든다.

등록일 : 2012-01-09 수정일 : 2018-08-06

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