밀푀유나베 레시피 # 샤브샤브 볶음밥까지

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숑하우스

밀푀유나베 레시피 # 샤브샤브 볶음밥까지

가정의달 5월이네요.
손님초대 & 가족들이 함께 모인 자리에서 한냄비 뚝딱 함께할 요리 추천합니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

멸치
5개 구매
다시마
3~4장 구매
파
1대 구매
무
2덩이 구매
건새우
1/2줌 구매

[간&양념]

소금
1/2T 구매
간장
2T 구매
쯔유
1T 구매
맛술
2T 구매
간 마늘
1T 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 숙주 손질법

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▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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큰 솥에 물 한가득 넣고 멸치, 다시마, 파, 무, 건새우를 넣고 15분간 육수를 끓여줍니다.

육수가 끓는 동안 배추, 깻잎, 버섯, 숙주, 야채 다듬고 씻기.
버섯은 팽이버섯, 머쉬마루버섯 넣어줬어요.(머쉬마루대신 표고버섯도 좋아요.)

고기는 체에걸러 핏물을 빼주세요.

배추 > 깻잎 > 고기 > 배추 순으로 쌓아주세요. 냄비의 깊이에 맞게 겹겹기 쌓은 밀푀유를 4등분으로 썰어주세요.

전골용 냄비바닥에 숙주나물 또는 청경채 등 깔아줍니다.

썰어놓은 밀푀유를 끝쪽부터 빙 둘러 차곡차곡 쌓아줍니다.
가온데 팽이버섯과 머쉬마루 버섯을 꼽아줍니다.

15분동안 우린 육수는 건더기를 건진 후 부어주세요.

우린 육수에 소금 1/2T, 간장2T,쯔유1T,맛술2T,간 마늘1T 를 넣고 함께 끓여줍니다.

자박자박 고기가 익고 야채가 흐물해질때까지 끓여주고 건져서 맛있게 드세요.~

간장 + 겨자 또는 칠리소스도 잘 어울려요.

고기 & 야채 국물 호로록 맛있게 드셨나요.
이제 밥 볶아 먹을 차례.
남은 육수에 밥 한공기 넣고 끓이다가
계란 하나 톡.
풀어서 끓이다가 불 끄고 김부셔서 맛있게 드세요.

: 배추가 포만감이 높아 1인분당 고기는 200g 정도면 좋아요.

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등록일 : 2016-05-03 수정일 : 2016-12-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/woojui98

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요리 후기 3

김숙자입니다 2017-06-05 13:39:03

맛있게 잘 해먹었습니다^~~^

쥴리양 2016-05-08 21:23:08

덕분에 실력발휘~^^

연구름 2016-12-13 17:27:36

넘 맛있었어요><

댓글 0

#샤브샤브 #밀푀유나베

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