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아베크

맥주안주 골뱅이무침

시원한 맥주 한 캔과 함께 즐기는 맥주안주로 좋은 골뱅이무침은 소면이나 쫄면의 면 사리와 곁들여 비벼주면 더 맛있는데 이번에는 쫄면 사리를 준비해봤죠.
2인분 15분 이내 아무나
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양파는 껍질을 벗기로 얇게 썰어
찬 물에 담궈 매운 기운을 쏙 빼주세요. 얼음을 넣어주시면 더욱 아삭하겠죠?
오이는 굵은 소금으로 문질러 씻어준 다음에 반으로 나누어 어슷 썰어주세요.
오이에 굵은 소금을 조금 넣어 10분 정도 절여주세요. (절여준 다음에는 꼭 짜서 무쳐주시면 돼요.)
대파를 3등분해서 길고 얇게 썰어 찬물에 담궈주세요.
면은 잘 떼어 팔팔 끓은 물에 넣어 삶아주시고,
바로 찬물에 3-5회 정도 헹궈 쫄깃하게 준비해주세요.
골뱅이 통조림은 2캔을 준비해서 무치는 그릇에 넣어주시고, 골뱅이 국물도 조금 넣고 분량의 양념을 함께 넣어주세요.
양파와 절인 오이 그리고 대파를 넣어 골뱅이와 함께 무쳐주세요.
골뱅이와 양념 그리고 대파, 양파 그리고 오이를 넣고 잘 무쳐주세요. 다 무친 다음에는 식초도 취향껏 팍팍 넣어주시고요. (식초는 맨 끝에 넣어주셔야 해요.)
긴 접시의 중앙에 쫄면을 넣어주시고 양 옆으로 완성된 골뱅이무침을 올려주신 다음에 볶음 참깨를 솔솔 뿌려주세요. 아삭한 양파와 오이 그리고 대파가 어우러진 골뱅이무침은 풍미가 더 좋은데, 탄력있게 잘 삶아진 쫄면을 곁들이면 더 맛있으니 양념을 잘 넣어 버무려 드셔보세요. 맥주안주로 딱 좋은 골뱅이무침, 쫄깃한 쫄면 사리와 함께 버무려주니 더 맛있던데 잘 삶아준 소면사리와 버무려주셔도 맛있어요. 식초는 마지막에 몇 방울 똑똑 떨어뜨려 마무리해주시는 거, 잊지 마시고요.

등록일 : 2016-04-25 수정일 : 2016-04-29

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레시피 작성자About the writer

아베크

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

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