Name: 경상도식 소고기무국 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불고기용 소고기 450g; 무 1/2개; 느타리버섯 1줌; 콩나물 2줌; 대파 1대; 청양고추 1개; 참기름 2큰술; 고춧가루 4큰술; 국간장 2큰술; 멸치액젓 1작은술; 후추 약간; 다진마늘 2큰술; 소금 약간; 국간장 1큰술; 멸치액젓 1작은술; 참기름 1큰술; 후추 약간

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햇살담은

경상도식 소고기무국 황금레시피

겨울제철 재료인 무는 추운 계절에 먹는 게 가장 맛있다고 해요. 겨울이 가기 전, 무를 이용해 얼큰한국물요리인 경상도식 소고기무국을 만들어 보았어요. 보통 알고 계시는 소고기무국은 뽀얀 국물에 소고기와 무, 대파 정도가 들어가지만, 경상도식 소고기무국은 청양고추와 고춧가루를 넣어 빨갛고 칼칼한 국물이 포인트라는 사실! 또한 콩나물과 버섯 등을 넣어 살짝 육개장과 비슷하지만 조금 더 가볍게 먹을 수 있답니다. 겨울이 지나가기 전에 꼭 먹어야 할 얼큰한국물요리, 경상도식 소고기무국 황금레시피를 지금 바로 만나볼까요?

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소고기 밑간 재료]

국간장
1큰술 구매
멸치액젓
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

무는 나박나박 썰고, 대파는 송송 썰고, 느타리버섯은 찢어두고, 콩나물은 씻어서 재료를 미리 준비해 줍니다. 무는 단단하고 잔뿌리가 많지 않는 것을 고르는 게 좋아요.

소고기에 국간장 1큰술, 멸치액젓 1작은술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣어 밑간해줍니다. 소고기는 불고기용으로 사용하면 요리시간을 단축할 수 있습니다.

소고기 밑간에 국간장과 멸치액젓을 넣었는데요. 간 할 때도 멸치액젓을 넣어주지만 소고기 밑간에도 함께 해주면 감칠맛이 더해지는 것 같아요.

달군 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 밑간을 해둔 소고기에 마늘 1큰술을 넣어 살짝 볶아줍니다.

소고기에 핏기가 없어질 정도로 볶다가 무와 대파를 넣어 살짝 섞어줍니다.

고춧가루 4큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 채소와 고기에 고춧가루를 넣고 함께 볶으면 매콤하고 깊은 맛이 더해집니다.

볶아준 고기에 물을 넣고 한소끔 끓어오르면 송송 썬 청양고추와, 국간장 2큰술, 멸치액젓 1작은술, 후추+소금 약간, 다진마늘 1큰술을 넣어 간해줍니다.

버섯, 대파, 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다. (콩나물을 넣고 끓일 때는 뚜껑을 꼭 닫아주어야 비린내가 나지 않습니다.)

이렇게 해서 보기만해도 얼큰함이 느껴지는 경상도식 소고기무국이 완성되었어요. 불고기용 소고기로 하니 확실히 국물이 빨리, 잘 우러나와서 국물 맛이 좋은 것 같아요. 여기에 멸치액젓을 살짝 넣어주니 은은하게 맛을 한층 살려주었어요. 경상도식 소고기무국은 살짝 육개장 같은 느낌이면서도 조금 더 가볍게 드실 수 있는데요. 이렇게 만든 경상도식 소고기무국 황금레시피를 오늘 저녁 따뜻하게 드셔보세요.