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아내의식탁

딸기타르트

빨간 딸기가 촘촘히 박힌 매력적인 딸기타르트~ 산뜻한 타르트 한 조각이면 추위에 움츠러들었던 마음도 활짝 피어날 거예요^^ 동영상으로 함께 만들어보세요~ 어렵다고 생각했던 베이킹과도 친해질 수 있답니다. 오늘의 맛있는 디저트로 딸기타르트를 추천해요!
2인분 2시간 이상 초급

동영상

조리순서Steps
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-재료 준비-
1. 딸기와 블루베리는 세척 후 물기가 남아 있지 않도록 물기를 완전히 제거해주세요.
2. 버터, 달걀, 크림치즈, 사워크림은 1시간 전에 실온에 꺼내두세요.
-타르트시트 만들기-
버터는 핸드믹서 거품기로 풀어주고 슈가파우더, 바닐라설탕을 넣고 거품기를 저속으로 돌려 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.
소금, 달걀노른자 1개를 넣고 핸드믹서 거품기로 30초간 섞어주세요.
달걀이 완전히 풀어지고 소금이 녹으면 박력분을 넣고 스패츌러로 덩어리가 되도록 뭉친 후 비닐에 담아 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜주세요.
타르트시트 반죽의 아래위에 비닐을 깔고 덧밀가루를 뿌려가며 0.3cm가 되도록 밀대로 밀어주세요.
반죽을 타르트틀에 올린 후 모서리 부분을 손가락으로 살살 눌러 틀에 밀착시키고 여분의 반죽은 떼어내주세요.
포크로 바닥과 가장자리에 구멍을 내고 180도로 예열한 오븐에서 12~15분간 구워주세요.

오븐

-필링만들기-
1.큰 볼에 크림치즈를 넣고 핸드믹서 거품기를 가장 약하게 돌려 풀어준 후 사워크림과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어주세요.
2. 다른 볼에 생크림을 넣고 핸드믹서 거품기를 가장 세게 돌려 휘핑한 후 1/3정도만 덜어서 1번에 넣고 거품기로 살짝 섞어주세요. 생크림이 잘 섞이면 남은 생크림 2/3 분량을 모두 넣고 스패츌러로 들어올리듯이 살짝 섞어주세요.
-마무리-
1.타르트시트가 완전히 식으면 만들어 놓은 필링을 구운 타르트시트에 채워주세요.
2. 딸기와 블루베리를 올려 취향대로 예쁘게 꾸며주세요. 딸기로 장식할 때는 바람개비 모양으로 돌려가며 얹어주세요.
3. 에프리코트혼당을 물과 2:1로 섞은 후 끓여서 타르트에 발라주면 더 먹음직스러워요.(제과용품 전문점이나 온.오프라인 베이킹 관련 숍에서 구입할 수 있어요.)

등록일 : 2016-01-26 수정일 : 2016-01-26

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이은주-금원/주원맘 2017-03-26 21:50:58

아주 맛있게 되었습니다 특히 커스터드 크림 예술이예요 

댓글 2
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