크리스마스 아침에 어울리는 요리 '아놀드 베넷 오믈렛'

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Sophie Park

크리스마스 아침에 어울리는 요리 '아놀드 베넷 오믈렛'

흰 대구살이 들어가 포슬포슬 부드러운 영국식 오믈렛이예요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

루 버터
30g 구매
밀가루
30g 구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대구 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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냄비에 우유, 월계수잎, 정향, 양파를 넣고 끓인 뒤에 끓어 오르면 불을 약불로 줄이고대구살을 넣어 3분간 익힌다

우유는 체에 걸러내고 생선살은 접시에 옮겨 담아 포크로 거칠게 으깨어둔다

팬에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣고 볶아 루를 만들고 걸러둔 우유를 조금씩 부어가며 베사멜 소스를 만든 뒤 소금, 후추로 간한다

오븐용 팬에 버터를 넣은 뒤 풀어 둔 계란을 넣고 부드럽게 저어가며 스크럼블 형태로 반정도 익힌다

4의 위에 대구살을 올린다

그 위에 베사멜 소스를 덮고 파마산 치즈를 갈아 듬뿍 뿌린다

190도로 예열한 오븐에서 15-20분간 익힌 뒤 윗면이 노릇하게 익으면 꺼낸다

완성 된 오믈렛 위에 다진 파슬리 또는 파슬리 가루를 뿌려 마무리 한다

: 하루 전날 굽기 직전까지 만들어 두었다 바로 구워내도 좋아요

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등록일 : 2015-12-22 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chez_sophie

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#연말요리 #파티요리 #브런치 #크리스마스 #크리스마스요리 #오믈렛 #대구살요리 #대구 #영국요리 #영국음식

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