마리텔 이혜정 요리연구가의 '마파두부' 레시피!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,183

상품목록

요리가좋아in독일

마리텔 이혜정 요리연구가의 '마파두부' 레시피!

이번주 마리텔에서 방영된, 이혜정 요리연구가의 '마파두부' 레시피입니다! 만능간장을 활용해 맛있는 마파두부 만드는 법을 가르쳐 주셨네요~~ 걸쭉한 소스의 짭짤한 마파두부, 밥과 함께 먹으면 맛있습니다 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료를 준비합니다. 통삼겹 대신 베이컨을 사용했습니다. (썰어서 구우면 기름이 분해되, 간장으로 쓰기엔 고기맛이 많이 난다고 합니다. 두부는 사진으로 보이는 크기의 절반 사용)

고기는 통으로 기름없이 굽습니다. (방송레시피= 통삼겹300g + 진간장 1컵(400ml) + 소홍주 1컵 (청주대체가능) + 맛술 1/2컵 )

기름이 어느정도 나오면, 진간장3 / 청주3/ 맛술 1.5스푼을 넣고 알코올을 증발시키며 졸이듯 끓입니다. 살짝 졸면 불을 끕니다.

(생강대신)마늘은 다지고, 파는 연두색과 초록색을 구분해 다져놓습니다. (두반장은 된장0.5 + 고추장1 로 만들어 대체)

팬에 기름을 두르고 약불에서 천천히 생강(마늘)과 연두색 부분의 파를 볶습니다.

파 향이 어느정도 나면, 다진고기를 넣고 뭉치지 않도록 잘게 끊어주면서 볶습니다.

고기 색이 밝아지도록 볶은 뒤, 만들어 놓은 간장3 + 청주1 + 두반장1 + 소금 두 꼬집 + 설탕 1/2 을 넣고 잘 볶습니다.

물을 자작하게 붓고 끓입니다.

조금씩 끓을 때 두부를 넣습니다. (온도가 높을 때 두부를 넣으면 으스러질 수 있음)

물4+전분2 를 섞어놓고, 팬의 가장자리에 조금씩 부어 농도를 맞춥니다.

보글보글 끓으면 참기름 1/2T을 넣고 볶습니다.

불을 끈 상태에서 썰어놓은 파의 초록부분을 넣고 볶아 마무리합니다.

: 방송에선 통삼겹을 자르지 말고 통째 넣고 볶으라고 하셨는데, 양이 감당이 안되서 한 번 사용할 생각으로 베이컨으로 대체했어요. 나쁘지 않았습니다~! 버섯을 넣으면 식감도 맛도 좋아집니다~ :) 매콤한 맛을 원할땐 청양 고추를 잘게 썰어 넣으면 됩니다.

마파두부 관련 상품

등록일 : 2015-11-23 수정일 : 2023-05-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

댓글 0

#마리텔 #마리텔 #레시피 #마이리틀텔레비전 #마파두부 #만능간장 #이혜정 #레시피 #마리텔 #이혜정 #마리텔 #마파두부 #두부요리

조기조림 맛보장 레시피

1

조기조림 뽀글뽀글 지져서 얼큰 담백하게.~*

팬이맘

5.0(90)
2

조기조림 만드는 법 조기매운탕 칼칼하게

요리하는아내

4.7(34)
3

조기조림

재투성이

5.0(21)
4

조기조림 만들어 얌얌, 조기조림레시피♬

꽃라라

4.9(19)

쫄면양념장 맛보장 레시피

1

쫄면 맛있는 양념장 만들기 - 분식 쪼아!

고래언니

5.0(250)
2

쫄면황금레시피 - 쫄면양념장

시크제이맘

4.9(18)
3

쫄면 양념장

행운77

5.0(8)
4

입맛 사로잡는 쫄면양념장 레시피.

서윤♥서정맘

5.0(8)

단호박샐러드 맛보장 레시피

1

단호박 샐러드

오늘의요리

4.9(61)
2

달달함과 부드러움이 그득~한 단호박샐러드

만개의레시피

5.0(7)
3

고소하고 달콤한 단호박샐러드

촌아짐

5.0(6)
4

달콤하고 부드러운 단호박샐러드

풀향기

5.0(6)

계란말이 맛보장 레시피

1

보들보들 백선생 계란말이 따라만들기

쟌쟌

4.9(138)
2

예쁜 크래미 계란말이 만들기

임루시

4.9(104)
3

계란말이케이크

minitori

5.0(98)
4

스팸 계란말이 만들기 도시락반찬

베리츄

4.9(72)

볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥백선생 백종원의 참치김치볶음밥 황금레시피!!

말랑세아

4.9(304)
2

백종원 참치김치볶음밥 한그릇 요리로 딱이지 ♪

뽀새댁

4.9(184)
3

만두볶음밥 만들기, 간단한 한 끼 식사로 제격 ~

뽕림이

4.9(123)
4

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(70)

돼지고기주물럭 맛보장 레시피

1

돼지고기 주물럭!!~

단아한♡

5.0(46)
2

돼지주물럭 : 매콤한 제육볶음 만들기

으뇽2

5.0(22)
3

돼지고기 주물럭♡간편 요리법

손큰언니

4.9(14)
4

수미네 반찬에서 나온 돼지고기 고추장 주물럭 완성

바겨사

5.0(8)

두부전 맛보장 레시피

1

초간단 전 만들기!햄두부전★

만개의레시피

4.8(23)
2

감자두부전

쿡라이프

5.0(17)
3

두부전

마네키네꼬

5.0(11)
4

[혼자 해먹기] 고단백 다이어트 건강식! 계란두부전

kkamzzic

4.9(9)

닭날개구이 맛보장 레시피

1

에어후라이기로 만드는 치느님 간장닭날개구이 ♥

만개의레시피

5.0(19)
2

소풍도시락 닭날개구이 데리야끼소스로 맛나게~

전라도언니루비씨

4.8(12)
3

데리야키윙 닭날개구이 간장 양념으로 달콤짭쪼롬하게~

살리재련

4.8(11)
4

닭날개 윙 오븐구이

문성실

4.8(10)

마약계란 맛보장 레시피

1

SNS에서 핫한 마약계란 만들기. 끓이지 않아 간편한 계란장

불량엄마소자매마미

4.9(86)
2

요즘 핫한 마약계란 레시피

혀니ㅋ

5.0(74)
3

마약계란 짜지않고 매콤하게 만들기:)

아빠악어

4.6(16)
4

SNS핫한 레알 밥도둑 마약계란 레시피

뽀유TV

5.0(16)

부추전 맛보장 레시피

1

지금 제철인 부추 팍팍 넣고 바삭 쫄깃한 깻잎부추전 만들기

따봉이kitchen

4.9(132)
2

새우 부추전ㅣ집들이용으로도 손색 없는!

집밥한그릇

5.0(116)
3

애호박부추전 바삭~하게 만들기! 포인트는 이것♩

호이홍이

4.9(63)
4

바삭바삭 부추전 만드는법

각설탕식구들

5.0(54)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.